طرز تهیه آش اوماج ضد سرما خوردگی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ عدس نصف فنجان

⫸ سبزی🥦مخصوص آش اوماج (شامل تره، مرزه و ریحان بنفش تبریز) جمعاً 2 مشت پر

⫸ پیاز🧄 2 عدد درشت

⫸ اوماج یا رشته آش 2 مشت پر

⫸ آرد 2 قاشق غذاخوری

⫸ نمک🧂، زردچوبه به میزان لازم

⫸ فلفل قرمز🌶️ یا فلفل Pulbiber ترکیه و یا فلفل سیاه (به ترکی استی اوت) به میزان لازم

⫸ قرص عصاره مرغ🍗 1 عدد (در این صورت از نمک استفاده ننمائید)

⫸ روغن یا کره🧈 به میزان لازم

مرحله اول

پیاز 🧄را پوست گرفته و به صورت مکعبی ترجیحاً درشت خرد می کنیم و درون قابلمه می ریزیم. پیاز را می توان به صورت خیلی درشت و یا ریز نیز خرد کرد. پیازها به صورت سنتی درشت خرد می شود چون اعتقاد بر این است که سبب تسکین و درمان گلو درد و سرفه می شود.

مرحله دوم

سپس عدس شسته شده، روغن🍾، نمک🧂، زرد چوبه و آب را به قابلمه افزوده و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا عدس نیم پز شود. در قابلمه بسته باشد🥘.

مرحله سوم

وقتی عدس نیم پز شد، سبزی و قرص عصاره مرغ🍗 و فلفل🌶️ را نیز به قابلمه می افزائیم. این آش بهتر است به صورت تند و فلفلی تهیه شود.

مرحله چهارم

وقتی عدس و سبزی🥦 خوب پخت، اوماج یا رشته را نیز می افزائیم. اگر آش نیاز به آب داشت کمی آب🚰می افزائیم و اجازه می دهیم اوماج یا رشته بپزد، در انتها دو قاشق🥄 آرد را درون مقداری آب سرد حل می کنیم به طوری که هیچ گلوله آردی درون آن وجود نداشته باشد. سپس آرد رقیق شده با آب را به قابلمه می افزائیم و خوب هم میزنیم. اجازه می دهیم آش دو سه جوش زده و جا بیفتد. البته دقت کنید تا ته نگیرد.

مرحله پنجم

در انتها یک تکه کوچک کره به آش می افزائیم و هم می زنیم. کره🧈سبب خوش عطر و طعم شدن بیشتر آش خواهد شد. این آش با مقداری فلفل Pulbiber ترکیه خوش طعم تر میشود.

نکته