طرز تهیه دونر برگر خانگی با سس مخصوص بی نظیر
سلام به هنرمندای عزیز سایت آشپزم امروز براتون طرز تهیه دونر برگر خانگی رو اوردم.با این اموزش میتونید این برگر خوشمزه رو با دو روش درست کنید و از اون لذت ببرید.با من همراه باشید.
طرز تهیه دونر برگر
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ گوشت مخلوط گوساله و گوسفند 500 گرم
⫸ ماست پرچرب 2 قاشق غذاخوری
⫸ شیر 2 قاشق غذاخوری
⫸ آویشن تازه یا خشک
⫸ پیاز متوسط 2 عدد
⫸ نمک نصف قاشق چایخوری
⫸ فلفل سیاه و قرمز قاشق چایخوری
مواد لازم برای سس اول
⫸ خیار کوچک 1 عدد
⫸ سیر 1 حبه
⫸ شوید تازه 1 مُشت
⫸ پوست 1 عدد لیموی ترش متوسط
⫸ نمک نوک قاشق چایخوری
⫸ فلفل قرمز خیلی کم
⫸ ماست پرچرب 3 قاشق غذاخوری
⫸ مایونز 1/5 قاشق غذاخوری
مواد لازم برای سس دوم
⫸ ماست پرچرب 4 قاشق غذاخوری
⫸ سس کچاپ یا باربیکیو 2 قاشق غذاخوری
⫸ سس خردل 1 قاشق چایخوری
⫸ کمی پول بیبر یا فلفل قرمز
⫸ آبلیمو 1 قاشق غذاخوری
مرحله اول
ابتدا ۵۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو داخل ظرف بریزید.حالا دو عدد پیاز متوسط رو پوست بگیرید سپس آنها را بشورید و آنها را رنده کنید و آنها را بگیرید آب پیاز ها روی گوشت بریزید بعد دو قاشق غذاخوری ماست پرچرب رو به همراه دو قاشق غذاخوری شیر رو به مواد اضافه کنید.
حالا ادویه ها که شامل فلفل سیاه و فلفل قرمز و نمک و آویشن خشک را به مواد اضافه کنید حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید. حالا گوشت رو لای کاغذ روغنی بپیچید و به مدت ۳ ساعت داخل فریزر قرار بدید.
مرحله دوم
حالا برای درست کردن سس یک و نیم قاشق غذاخوری سس و به همراه ۳ قاشق غذاخوری ماست پرچرب داخل کاسه بریزید حالا برای طعم دار کردن اون یک حبه سیر رو به صورت خیلی ریز پوره کنید و به بقیه مواد اضافه کنید.
حالا خیار را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه شوید تازه به مواد اضافه کنید سپس فلفل قرمز و نمک را اضافه کنید و همه مواد را با قاشق با هم مخلوط کنید. برای طعم بهتر پوست ۱عدد لیموی تازه را داخل و بیرون رنده کنید و دوباره مواد را با هم مخلوط کنید
مرحله سوم
برای سس دوم داخل ظرفی ۴ قاشق غذاخوری ماست پرچرب بریزید. سپس ۲ قاشق غذاخوری سس کچاپ یا باربیکیو و یک قاشق غذاخوری سس خردل روی ماست بریزید حالا آبلیموی تازه را به همراه پول بیبر یا فلفل قرمز اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید
مرحله چهارم
برای درست کردن پیاز جعفری یک عدد پیاز نسبتاً درشت رو پوست بگیرید و آن را بشویید و سپس به صورت خلالی خرد کنید و به اون جعفری خرد شده به همراه مقداری سماق رو اضافه کنید و همه رو با هم مخلوط کنید.
حالا دونر را از داخل فریزر بیرون بیارید و با ساطور آن را به صورت نازک برش بزنید. حالا داخل ماهیتابه مقداری کره بریزید و دونر ها را داخل اون سرخ کنید
مرحله پنجم
حالا برای درست کردن برگر نون رو از وسط برش بزنید و روی یکی از قسمتها از صفحه دوم و قسمت دیگر از ساس اول بمالید. حالا دونر ها رو روی اون بچینید سپس پیاز جعفری را روی دونر ها بریزید سپاس روی آن ریحون و مقداری از سس ها را بریزیم حالا ساندویچ اول آماده است.
مرحله ششم
برای ساندویچ دوم نون رو از وسط برش بزنید و به یکی از قسمت ها از سس اول و به قسمت دوم از سس دوم بمالید. حالا از دونرها روی نون بذارید روی عمر مقداری پیاز و جعفری بریزید سپس گوجه هایی را که به صورت اسلایسی برش زدید روی ساندویچ بچینید.
حالا مقداری سیب زمینی سرخ کرده و کمی خیارشور رو روی گوجه ها بشینی و از سس دوم روی اون بریزید.نوش جان