طرز تهیه نخود پلو هندی با ادویه های مخصوص
سلام به هنرمندان سایت آشپزم امروز میریم سراغ طرز تهیه یک غذای خوشمزه هندی به اسم نخود پلو.این غذا از اون غذاهای خوشمزه ایه که کیتونید خیلی راحت و بدون دردسر اون رو درست کنید و ازش لذت ببرید.با من همراه باشید.
طرز تهیه نخود پلو هندی
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ برنج 3 پیمانه (300 گرم )
⫸ مرغ بدون استخوان 500 گرم
⫸ نخود 150 گرم
⫸ فلفل دلمه ایی 1 عدد
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ جعفری 10 گرم
⫸ رب گوجه 2 قاشق غذاخوری
⫸ سیر 2 حبه
⫸ زردچوبه 2 قاشق غذاخوری
⫸ پاپریکا 2 قاشق غذاخوری
⫸ زنجبیل 1 قاشق غذاخوری
⫸ فلفل سیاه 1 قاشق مرباخوری
⫸ فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری(اگر تند دوست دارید ۱قاشق چایخوری )
⫸ آویشن 1/5 قاشق غذاخوری
⫸ نمک و روغن وسیب زمینی
مرحله اول
بریم که یک غذای هندی درست کنیم. در مرحله اول قبل از هر چیز دو عدد پیاز را پوست بگیرید بشورید و به صورت ریز خرد کنید و داخل ماهیتابه بریزید روش کمی روغن بریزید تا سرخ بشه بعد از اینکه کمی پیاز هاتون سبک شد و حبه سیر را ریز کنید و داخل پیاز هاتون بریزید یک تفت کوچولو بدید و حالا ۵۰۰ گرم مرغ رو که خرد کردید اضافه کنید و بذارید که با پیاز هاتون خوب سرخ بشه
مرحله دوم
یک عدد فلفل دلمه ای را بشورید و به صورت ریز خرد کنید و اضافه کنید و خوب مخلوط کنید سپس 2 قاشق غذاخوری رب گوجه را اضافه کنید و اول رب گوجه سرخ کنید سپس با مواد تون مخلوط کنید. ادویه هاتون که شامل زردچوبه پاپریکا زنجبیل فلفل سیاه فلفل قرمز آویشن و نمک هست را اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا با هم مخلوط بشن.
مرحله سوم
در مرحله بعدی نخود رو بزارید که به محض بنر بشه سپس 10 گرم جعفری تازه را خرد کنید و به همراه نخود به موادتون اضافه کنید سپس بهش 2 لیوان آب را به همراه نمک اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. بزارید که پنج دقیقه قبل بزنه تا تمام ادویه ها به خورد خوراک تون بره.
مرحله چهارم
سه پیمانه برنج رو بشورید و داخل قابلمه بریزید و بهش سه پیمانه آب آب و نمک به همراه روغن اضافه کنید و با شعله کم بذارید که بپزه. کامل نذارید که بپزه چون میخوایم به صورت آبکش غذا را درست کنیم وقتی که نیم پز شد از روی حرارت بردارید.
مرحله پنجم
ته قابلمه ای که میخواهید نخود پلو را داخل و دم بزارید روغن بریزید و سیب زمینی رو بشورید و پوست بگیرید و به صورت حلقه ای خرد کنید و ته قابلمه بچینید. برنج رو به دو نیم تقسیم کنید و سپس نیمی از آن رو داخل قابلمه بریزید سپس مایه نخود پلو که درست کردید روی برنج بریزید و خوب پخش کنید سپس نصف دیگه برنج رو روی اون بریزید و دوباره کمی از مایه نخود پلو و اضافه کنید. روی برنج یک لیوان آب بریزید و برنج رو دم بذارید.