طرز تهیه کباب بادمجان و گوشت چرخ کرده تابه ای
سلام به هنرمندان سایت آشپزم آموزش امروز یک غذای خیلی خوشمزه با بادمجان هست.این آموزش طرز تهیه بادمجان کباب تابه ای هست.یک کباب خیلی خوشمزه و متفاوت که میتونید اون رو خیلی سریع داخل ماهیتابه درست کنید.با من همراه باشید.
طرز تهیه بادمجان کباب تابه ای
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ گوشت چرخکرده 400 گرم
⫸ پیاز 1 عدد متوسط
⫸ بادمجان 2 عدد متوسط
⫸ برنج ایرانی 4 لیوان یا پیمانه
⫸ گوجه فرنگی 3 عدد
⫸ نعنا خشک 1 قاشق چایخوری
⫸ نمک نصف قاشق چایخوری
⫸ فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری
⫸ پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
⫸ فلفل قرمز یا پول بیبر 1/3 قاشق چایخوری
⫸ ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
⫸ پاپریکا نصف قاشق چایخوری
مرحله اول
بریم که یک غذای خوشمزه با بادمجان درست کنیم.در مرحله اول دو عدد بادمجان رو بشورید و با شعله پخش کن کباب کنید.بعد به مدت ۷ تا ۸ دقیقه داخل ظرف در دار بزارید تا بخار کنه.بعد پوست بادمجانها رو بگیرید و اونهارو داخل ظرفی بریزید و با گوشت کوب اون رو پوره کنید.
مرحله دوم
حالا ۴۰۰ گرم گوشت چرخ کرده رو به بادمجانها اضافه کنید بعد ادویه ها که شامل نعنا خشک نمک فلفل سیاه پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز و ادویه کاری هست را اضافه کنید و با دست خوب ورز بدید تا همه مواد به خورد هم برن.حالا مواد رو کنار بزارید.
مرحله سوم
در این مرحله یک عدد پیاز را پوست بگیرید و آن را بشویید بعد با رنده درشت اون رو خوب رنده کنید و سپس آب آن را بگیرید. حالا پیاز رو به گوشت اضافه کنید و یک قاشق چای خوری روی آن نعنا خشک بریزید و دوباره با دست ورز بدید تا بافت گوشت خمیری بشه.
مرحله چهارم
حالا داخل ظرف رویی مقداری روغن بریزید تا کف اون چرب بشه بعد گوشت رو کف اون اون پهن کنید.سپس به مدت نیم ساعت داخل یخچال قرار بدید تا خودش رو بگیره.
مرحله پنجم
حالا بریم سراغ درست کردن برنج آب رو داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید وقتی که به جوش اومد روی اون نمک بریزید و برنج رو به اون اضافه کنید سپس بعد از ۷ تا ۸ دقیقه آن را آبکش کنید و کف قابلمه مقداری روغن بریزید بعد ته دیگ موردنظرتون رو بچینید سپس برنج را داخل قابلمه بریزید حالا روی برنج مقداری روغن و آب بریزید و اجازه بدید تا دم بکشه.
مرحله ششم
حالا کباب را از داخل یخچال بیرون بیارید و روی حرارت قرار بدید وقتی که آبگوشت در اومد آن را برش بزنید تا سرخ بشه. حالا گوجه ها رو به صورت اسلایسی برش بزنید و داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید بعد گوجه ها را به همراه نمک داخل ماهیتابه بچینید تا سرخ و کبابی بشه.
حالا کباب هارو به همراه برنج و گوجه داخل ظرف سرو بریزید و تزئین کنید.حالا کباب خوشمزه ما آمادست نوش جان