طرز تهیه حشو ماهی شکم پر جنوبی

سلام به دوست داران اشپزی سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه حشو ماهی🐟 شکم پر جنوبی هست.این رسپی یکی از پرطرفدار ترین ها در بین جنوبی ها هست برای درست کردن ماهی حشو که هم توی فر و هم روی منقل و کباب پز درست میشه.با من همراه باشید.

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ ماهی قزل آلا 🐟 1 عدد

⫸ پیاز 🧅 2 عدد

⫸ سیر 🧄 2 حبه

⫸ زردچوبه،فلفل،نمک

⫸ گشنیز🥦 350 گرم

⫸ شنبلیله تازه 50 گرم

⫸ رب گوجه 🍅 1 قاشق غذاخوری سرخالی

⫸ رب انار ملس 2_3 قاشق غذاخوری

⫸ عصاره تمرهندی 1 لیوان فرانسوی

مرحله اول

ابتدا پیاز🧅 را نگینی خرد کنید، پوره سیر را اضافه و با زردچوبه و فلفل تفت بدید تا سبک شود سپس سبزی ها🥦 را ساطوری کنید ( خیلی ریز) حالا سبزی را به پیاز🧅 اضافه کرده و کاملا سرخ کنید

مرحله دوم

بعد از سرخ شدن سبزی، رب گوجه🍅 را اضافه و با سبزی ها خوب تفت بدید. رب انار هم اضافه و مخلوط کنید(بهتره رب انار ملس باشه) در این مرحله عصاره تمر هندی هم اضافه کنید(نصف تمرهندی را در کاسه ای ریخته روی آن آبجوش بریزید و با هم مخلوط کنید سپس یک صافی گذاشته تمام مواد را از صافی رد کرده و با فشار قاشق 🥄 هسته و پوست تمرهندی را جدا کنید. تا عصاره یا همان آب تمر بدست بیاد) همه مواد را مخلوط کنید روی شعله ملایم تا مواد غلیظ شود و آبدار نباشد.

مرحله سوم

ماهی 🐟 را از وسط باز کنید با نمک و زردچوبه مزه دار کنید نصف مواد رو داخل شکم ماهی بریزید و دورتا دور ماهی را بدوزید یا با خلال فیکس کنیدبعد از دوخت، ماهی را در سینی فر قرار داده و روی ماهی با چاقوی تیز چند خط میندازیم.

نکته:

خواص ماهی

یکی از بهترین غذاهایی که می‌توانید برای سلامت قلب بخورید، ماهی است ،‌ماهی خطر ابتلا به حمله‌ی‌ قلبی و سکته‌های مغزی را کم میکند.
اسیدهای چرب امگا ۳ برای رشد برای بدن ضروری است و با خوردن ماهی میتوانید انها را به بدن خود برسانید.
ماهی از فرسوده شدن مغز و عملکرد مغز جلوگیری میکند