طرز تهیه جوجه ترش رستورانی با سیخ چوبی

مواد لازم برای 2 نفر

⫸ سینه مرغ درشت 🍗 1 عدد

⫸ گردو پودر شده 4 قاشق غذاخوری

⫸ سبزی خرد شده 🥦 ( مخلوطِ نعنا و جعفری) 2 قاشق غذاخوری

⫸ رب انار 2 قاشق غذاخوری 🥄( ملس یا ترش بودن رب بستگی به ذائقه تون داره. من یک قاشق رب انار ترش و یک قاشق ملس ریختم )

⫸ سیر 1 حبه درشت 🧄

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ روغن زیتون 🫒 2 قاشق غذاخوری

⫸ لیمو ترش 🍋 1 عدد (یا آب لیمو 2 قاشق غذاخوری)

⫸ زعفران دم کرده به میزان لازم

⫸ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم

مرحله اول

ابتدا سینه ی مرغ 🍗رو نواری برش میزنیم و با زعفران دم کرده مخلوط میکنیم بعد پودر گردو ، رب انار ، سیر و پیاز رنده شده ، سبزی ، روغن زیتون ، آب لیمو ترش و نمک و فلفل سیاه ریخته و همه مواد رو آغشته میکنیم.

مرحله دوم

روشو سلفن میکشیم و میزاریم سه تا ۴ ساعت داخل یخچال استراحت کنه ( من شب تا صبح میزارم ) مرغا رو به حلزونی کرده و به سیخ میکشیم و گوجه ها رو هم به سیخ میکشیم.

مرحله سوم

مخلوطه کره و روغن رو توی تابه ریخته و با حرارت خیلی کم اجازه میدیم کباب بپزه از موادی که ته ظرف مونده هم روی کباب میریزیم و درِ تابه رو میزاریم گوجه ها رو هم داخل روغنه خیلی کم سرخ میکنیم

نکته: