طرز تهیه کباب تابه ای بادمجان با گوشت چرخ کرده

سلام به هنرمندان عزیز سایت آشپزم امروز براتون طرز تهیه یک کباب تابه ای متفاوت رو آوردیم که با بادمجان درست میشه و خیلی خوشمزست. آموزش امروز طرز تهیه کباب تابه ای بادمجان هست. با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه کباب تابه ای بادمجان

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ گوشت چرخ‌کرده 300 گرم

⫸ بادمجون کبابی 3 عدد

⫸ سیر 3 حبه بزرگ

⫸ سماق و زردچوبه هر کدوم 1 قاشق مرباخوری

⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول

در مرحله اول سه عدد بادمجان رو بشورید و آنها را خوب خوش کنید سپس بادمجان ها را به سیخ بزنید و روی گاز اون رو کبابی کنید بعد از اینکه بادمجان ها خوب کباب شدند آنها را پوست بگیرید بعد با چنگال بادمجان ها را خوب پوره کنید.

مرحله دوم

حالا بادمجان ها را داخل یک ظرف بریزید بعد به ان ۳۰۰ گرم گوشت چرخ کرده را اضافه کنید حالا سه حبه سیر بزرگ را رنده کنید بعد به گوشت و بادمجان اضافه کنید و در آخر سماق زردچوبه و نمک و فلفل رو اضافه کنید و اونها رو با هم خوب مخلوط کنید و ورز بدید.

مرحله سوم

حالا داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید بعد آن را روی حرارت قرار بدید تا روغن داغ بشه وقتی که روغن داغ شد مواد کباب تابه ای را داخل ماهیتابه بریزید و آن را با دست خوب پهن کنید و در ماهیتابه رو بزارید تا کاملاً سرخ بشه.

مرحله چهارم

سپس وقتی که یک طرف اون سرخ شد آن را برگردانید تا طرف دیگه اون هم سرخ بشه بشه سپس اون رو به هر تعداد قسمتی که دوست دارید برش بزنید وقتی که دو طرف کباب سرخ شدن را از داخل ماهیتابه بیرون بیارید و داخل یک ظرف بچینید.

مرحله پنجم

حالا هر تعداد گوجه ای که دوست بشورید و با دستمال خشک کنید و آنها را از وسط برش بزنید بعد داخل روغن سرخ کنید سپس به همراه کباب و برنج آن را سرو کنید نوش جان