طرز تهیه کلم پلو کرجی با گوشت چرخ کرده
سلام به هنرمندای عزیز سایت آشپزم امروز میخواییم باهم یک کلم پلوی خیلی لذیذ و راحت یاد بگیریم که مطمئنا تجربه ای خوشایند برای همه ما خواهد بود.با این اموزش میتونید یک کلم پلوی راحت و خوشمزه درست کنید با من همراه باشید.
طرز تهیه کلم پلو
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ کلم سفید 1 عدد کوچک
⫸ پیاز 1 عدد تقریبا درشت
⫸ سیب زمینی 1 عدد درشت
⫸ سیر 4 حبه متوسط
⫸ سبزی جعفری و گشنیز هرکدام 1 مُشت
⫸ گوشت چرخکرده 200 تا 250 گرم
⫸ برنج 1/5 تا 2 پیمانه
⫸ زردچوبه نصف قاشق چایخوری
⫸ نمک نصف قاشق چایخوری
⫸ فلفل سیاه سر قاشق چایخوری
⫸ زیر سبز یا سیاه سر قاشق چایخوری
⫸ ادویه کاری 1 قاشق چایخوری
مرحله اول
در مرحله اول نصف یک کلم سفید را بشورید سپس به صورت خیلی ریز خرد کنید بعد یک عدد پیاز نصف و تندرست رو پوست بگیرید و آن را بشویید و بعد اون رو به صورت خلالی و نازک خرد کنید حالا یک عدد سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید سپس به صورت نگینی اون رو خورد کنید حالا ۴ حبه سیر و پوست بگیرید و آنها را خوب تبریز و ساطوری کنید. حالا سبزی ها را هم به صورت ریز خرد کنید
مرحله دوم
یک عدد ماهی تابه را روی حرارت قرار بدید داخل آن مقداری روغن بریزید وقتی که روغن داغ شد کلم رو داخل ماهیتابه بریزید.حالا به اون نمک اضافه کنید و به مدت ۶ دقیقه تفت بدید تا کلم ها نرم بشن.
مرحله سوم
حالا داخل یک ماهیتابه دیگر سیب زمینی را به مدت ۳ دقیقه سرخ کنید وقتی که سیب زمینی کمی طلایی شد پیاز رو به اون اضافه کنید و تفت بدید وقتی که پیازها سبک شد گوشت چرخ کرده رو به ماهی تابه اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ گوشت تغییر کنه. وقتی رنگ گوشت تغییر کرد ادویه هارو که شامل زردچوبه نمک و فلفل سیاه زیره سبز و ادویه کاری هست رو به مواد اضافه کنید و همه مواد رو با هم بدید سپس سیر رنده شده را به مواد اضافه کنید. بعد از ۴ دقیقه کلم و سبزی رو به بقیه مواد اضافه کنید و به مدت ۴ دقیقه تفت بدید.
مرحله چهارم
حالا میریم سراغ پخت برنج یک قابلمه را روی حرارت قرار بدید و داخل اون مقداری آب بریزید وقتی آب به جوش آمد به آن نمک و برنج رو که از قبل آن را شستید داخل قابلمه بریزید بعد از ۷ الی ۸ دقیقه برنج رو آبکش کنید و بذارید تا آب آن بره.
مرحله پنجم
حالا داخل همون قابلمه روغن بریزید سپس هر ته دیگ ای که دوست دارید داخل اون بشینید. بعد یک لایه برنج روی ته دیگ بریزید سپس یک لایه از خوراک کلم پلو روی برنج بریزید و این کار رو تکرار کنید تا قابلمه پر بشه بعد در قابلمه را به همراه دمکنی بزارید تا برنج بپزد. نوش جان