طرز تهیه خورش نخود آله کاشانی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ گوشت خورشتي 🥩 نيم كيلو

⫸ نخود 1/5پيمانه

⫸ رب گوجه فرنگي 🍅 2_3 قاشق غذاخوری

⫸ ليمو عماني 3 عدد

⫸ پياز 🧅 1 عدد درشت

⫸ زعفران 1/2 قاشق چایخوری

⫸ سيب زميني خلال شده 🥔 و سرخ شده براي تزيين

⫸ گلاب 1 قاشق سوپخوری🥄

⫸ پودر هل 1 قاشق چایخوری🥄

⫸ دارچين 1 قاشق چایخوری🥄

⫸ نمك🧂 فلفل و زردچوبه به ميزان لازم

⫸ روغن به ميزان لازم

مرحله اول

ابتدا پياز 🧅 نگيني را در روغن تفت داده سپس گوشت 🥩 اضافه شده و كمي با پياز تفت ميخورد سپس ادويه ها به گوشت اضافه شده و با مواد ديگر مخلوط ميشوند.

مرحله دوم

سپس نخودي كه از قبل خيس خورده و پوست آن گرفته شده و هر نخود به دوقسمت شده به باقي مواد اضافه ميشود.

مرحله سوم

در نهايت رب گوجه 🍅 اضافه شده و بعد از كمي تفت دادن به مقدار لازم آب به خورش اضافه شده تا خورشت تقريبا بپزد. در انتهاي پخت زعفران و گلاب افزوده ميشود. براي روي خورشت از سيب زميني خلالي سرخ شده 🥔 استفاده ميشود.