طرز تهیه خورش سیر قلیه گیلانی با لپه و مرغ

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ مرغ 🍗 4_5 تکه

⫸ پیاز 🧅 کوچک 1 عدد

⫸ برگ سیر تازه 250 گرم

⫸ لپه 1/2 پیمانه

⫸ تخم مرغ 🥚 2 عدد

⫸ زردچوبه 1/2 قاشق چایخوری

⫸ نمک 🧂 و فلفل سیاه به میزان لازم

⫸ روغن به میزان لازم

⫸ رب نارنج 🍊 2_3 قاشق سوپخوری

مرحله اول

لپه‌ها را به صورت جداگانه بپزید اما مراقب باشید له نشوند. مرغ ها 🍗 را با یک عدد پیاز کوچک وکمی زعفران و نمک بپزید و سپس آنها را سرخ نمایید و کنار بگذارید.برگ های سیرهای تازه را بشویید و به اندازه های نیم سانتی خرد کنید.

مرحله دوم

پیاز 🧅 را خلالی خرد کنید و در مقداری روغن تقت دهید تا طلایی رنگ شود. سپس برگ سیرها را داخل پیاز ها بریزید و کمی تفت دهید. در حین تفت دادن سیرها، نمک، فلفل و زرد چوبه را اضافه 🥄 و سپس لپه را اضافه کنید و کمی آب به آن بیافزایید.

مرحله سوم

پس از 20 دقیقه تکه های مرغ 🍗 را اضافه کنید. وقتی آب خورشت کمی کشیده شد و خورشت جا افتاد رب نارنج 🍊 را اضافه کنید.

مرحله چهارم

در آخر تخم مرغ 🥚 را درون کاسه ای بزنید و به خورش اضافه کنید. پس از ۵ دقیقه خورشت را را از روی حرارت بردارید و آن را همراه برنج 🍚 سرو نمایید.

خواص و فواید سیر: