طرز تهیه خورشت انار شب یلدا با سینه مرغ خوشمزه و مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه خورشت یلدا + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه خورشت یلدا
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ روغن 4 قاشق غذاخوری
⫸ پیاز 4 عدد
⫸ سینه مرغ 800 گرم
⫸ ادویه کاری 2 قاشق چایخوری
⫸ نمک 1/5 قاشق چاخوری
⫸ آبجوش 2 لیوان
⫸ آب انار 1 پیمانه
⫸ رب انار 1 پیمانه
⫸ دانه انار 1 پیمانه
⫸ برنج به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سبزی پلو شب عید با ماهی سالمون خوشمزه و لذیذ + نکات مهم
مرحله اول
برای درست کردن این غذای خوشمزه ، ابتدا پیازها رو پوست بگیرید و بشورید ، بعد اونها رو به صورت نگینی خرد کنید. حالا داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، روی حرارت ملایم قرار بدید و زمان بدید تا روغن داغ شود.
مرحله دوم
وقتی که روغن داغ شد ، پیاز را درون ماهیتابه بریزید و تا جایی که کاملاً طلایی شود ، اون رو تفت بدید. حین سرخ شدن پیاز سینه مرغ رو به صورت مربعی خرد کنید. بعد از اینکه پیاز طلایی شد ، سینه مرغ رو به اون اضافه کنید و کمی تفت بدید تا جایی که مرغها تغییر رنگ بدهد.
مرحله سوم
ادویهها که شامل ادویه کاری و نمک هست رو به مرغ اضافه کنید ، 7 الی 8 دقیقه مواد رو تفت بدید و به صورت کامل سرخ کنید. حالا دو لیوان آب جوش روی مواد بریزید و در ماهیتابه رو بذارید. 90 دقیقه زمان بدید تا خورشت با حرارت کم بپزد و جا بیفتد.
مرحله چهارم
برای درست کردن سس ، ابتدا آب انار رو به همراه رب انار داخل یک قابلمه کوچک بریزید و روی حرارت قرار بدید ، زمان بدید تا مواد شروع به جوشیدن کند. وقتی که مواد شروع به جوشیدن کرد ، دانههای انار رو به آن اضافه کنید و زمان بدید تا سس غلیظ شود.
مرحله پنجم
حین جا افتادن خورشت و غلیظ شدن سس ، هر مقدار برنجی که دوست داشتید رو بشورید و بعد به همراه آب ، نمک و روغن داخل قابلمه بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. زمانی که آب برنج کشیده شد ، در قابلمه رو بذارید تا برنج دم بکشد.
مرحله ششم
بعد از اینکه تمامی مواد آماده شد ، برنج رو داخل ظرفهای سرو بریزید و خورش و سس رو روی برنج بریزیدو نوش جان
نکات مهم
◉ به جای استفاده از سینه مرغ در تهیه این خورش ، میتوانید از ران مرغ هم استفاده کنید.
◉ در تهیه این خورش میتوانید از ادویههایی مانند زردچوبه و دارچین هم استفاده کنید.
◉ برای رنگ بهتر خورشت میتوانید از رب گوجه فرنگی هم استفاده کنید ، اما این کاملاً دلبخواهیست و به ذائقه شما ربط دارد.
◉ برای عطر بهتر این خورشت پیشنهاد میکنیم که از مقداری زعفران دم کرده هم استفاده کنید.