طرز تهیه ته چین فسنجان مجلسی خوشمزه با مرغ
سلام به مخاطبین عزیز آشپزم امروز میریم سراغ طرز تهیه یک ته چین متفاوت ؛ اگه تا الان ته چین رو به صورت ساده میخوردید این آموزش میتونه یک پیشنهاد عالی برای شما باشه با این روش میتونید یک ته چین خوشمزه برای مهمونی هاتون درست کنید ؛ با من همراه باشید .
طرز تهیه ته چین فسنجان
مواد لازم برای3 الی 4 نفر
⫸ سینه مرغ🥠 1 عدد
⫸ مغز گردو 100 تا 150 گرم
⫸ زعفران دم کرده 4 قاشق غذاخوری
⫸ پیاز🧅 1 عدد
⫸ کره حیوانی 50 گرم
⫸ رب انار 5 قاشق غذاخوری
⫸ زردچوبه ، نمک🧂 و فلفل به مقدار لازم
⫸ برنج🍚 2/5 لیوان
⫸ تخم مرغ🥚 2 عدد
⫸ ماست 1 کاسه
⫸ زعفران دم کرده 1/3 لیوان
⫸ پودر جوز هندی ، پودر هل و گلاب 1 قاشق غذاخوری
مرحله اول
ابتدا زعفران را آسیاب کنید و به همراه چند تکه یخ کنار بگذارید تا خوب رنگ دهد و گردوها رو داخل غذاساز بریزید و اونها رو حسابی پوره کنید ؛ سینه مرغ🥠 را به اندازه یک بند انگشت برش دهید سپس 1 عدد پیاز را پوست بگیرید و بشورید سپس به صورت نگینی خرد کنید .
مرحله دوم
ماهیتابه را روی حرارت قرار بدید و داخل آن روغن بریزید اجازه بدید تا روغن داغ بشه ، پیازها🧅 رو داخل اون بریزید و تفت بدید وقتی که پیاز ها طلایی شد مرغ ها🥠 رو به اون اضافه کنید و تفت بدید تا رنگ مرغ ها عوض بشه وقتی رنگ مرغ ها عوض شد ادویه ها که شامل زردچوبه ، نمک🧂 و فلفل است را به آن اضافه کنید .
مرحله سوم
بعد از 4 دقیقه⏰ تفت دادن ، گردو آسیاب شده رو به مرغ اضافه کنید حالا 50 گرم کره به همراه 5 قاشق غذاخوری رب انار داخل مواد بریزید و خوب همه مواد رو باهم هم بزنید بعد کنار بگذارید .
مرحله چهارم
برای پخت برنج🍚 مقداری آب داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید وقتی که آب به جوش اومد نمک🧂 و برنجی🍚 که از قبل آن را شستید داخل آب بریزید بعد از 7 الی 8 دقیقه⏰ وقتی که برنج نیم پز شد اون رو آبکش کنید .
مرحله پنجم
برای تهیه مواد اولیه ته چین 2 عدد تخم مرغ🥚 را داخل ظرف بشکنید سپس 1 کاسه ماست به همراه زعفران دم کرده به تخم مرغ ها🥚 اضافه کنید و پودر جوز هندی ، پودر هل و گلاب رو داخل آن بریزید و با هم خوب مخلوط کنید بعد تمام برنج رو به مواد اضافه کنید و به آرامی هم بزنید تا مواد به خورد برنج بروند .
مرحله ششم
داخل قابلمه روغن بریزید و یک لایه برنج روی اون بریزید و سطح آن را صاف کنید بعد از مواد میانی ته چین ( مرغ ) روی اون بریزید سپس بقیه برنج رو داخل قابلمه بریزید و سطح آن را صاف کنید حالا روی گاز یک شعله پخش کن بزارید بعد در قابلمه را دم کنی بپیچید و به مدت 1 ساعت⏰ اجازه بدهید تا برنج دم بکشه ؛ نوش جان