طرز تهیه زیره پلو کرمانی با گوشت چرخ کرده

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ برنج 🍚 4 پيمانه

⫸ گوشت چرخ كرده 250 گرم

⫸ پياز 1🧅  عدد متوسط

⫸ زعفران به مقدار لازم

⫸ زيره سبز و سياه، نمك🧂، فلفل، كاري به مقدار لازم

⫸ روغن ذرت به مقدار لازم

⫸ كره 🧈 يا روغن حيواني به مقدار لازم

مرحله اول

برنج را چند ساعت در نمك خيس كرده و سپس آب را در قابلمه اي گذاشته تا به جوش بيايد، برنج را به آب اضافه كرده تا 8 الي 10 دقيقه جوش خورده و به صورت نيم دان برداريد و آبكش كنيد.

مرحله دوم

گوشت🥩 را برداشته و به آن پياز ريز رنده شده🧅 و آب گرفته شده را افزوده به همراه نمك،فلفل،كاري،زيره و زعفران آب شده و خوب به مدت 10 دقيقه ورز دهيد.

مرحله سوم

تابه اي را روي حرارت قرار داده و كمي روغن گوشت هاي قلقلي شده ريز را با شعله زياد تفت دهيد.

مرحله چهارم

حال قابلمه مورد نظر را برداشته و كف آن را كمي روغن بريزيد و سيب زميني چيده و سپس از برنج اضافه نموده در ٤ مرحله و هر مرتبه زيره ها و گوشت را لا به لاي برنج ريخته و در پايان با كمي كره و يا روغن حيواني 🧈 دم کنید.