طرز تهیه توپک بادمجان سوخاری رستورانی و پفکی
همراهان دلنشین سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه توپک بادمجان سوخاری + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه توپک بادمجان سوخاری
مواد لازم برای 3 الی 5 نفر
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ سیر 1 حبه
⫸ روغن به مقدار لازم
⫸ بادمجان 1 عدد
⫸ نمک، فلفل سیاه، زیره و پاپریکا به مقدار لازم
⫸ تخم مرغ 2 عدد
⫸ سبزی خشک 1 قاشق سوپخوری
⫸ آرد سوخاری به مقدار لازم
⫸ پنیر پیتزا به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه دونات مرغ سوخاری ترد و خوشمزه بدون فر
مرحله اول
برای شروع یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید و بعد آن را به صورت نگینی خرد کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید.
مرحله دوم
وقتی که روغن داغ شد، پیاز را به آن اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که پیاز سبک شود. بعد از اینکه پیاز سبک شد، یک حبه سیر رو خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که عطر سیر بلند شود.
مرحله سوم
یک عدد بادمجان را پوست بگیرید و بشورید و بعد آن را به صورت نگینی خرد کنید. بعد بادمجان رو به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که بادمجان نرم شود.
مرحله چهارم
نمک، فلفل سیاه، زیره و پاپریکا رو به مواد اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که عطر ادویهها بلند شود. وقتی که عطر ادویهها بلند شد، مواد رو به قدری تفت بدید تا بادمجانها کاملاً سرخ شوند.
مرحله پنجم
بادمجان را داخل یک کاسه بریزید و 10 دقیقه اجازه بدید تا بادمجان خنک شود. بعد از اینکه بادمجان خنک شد 2 عدد تخم مرغ را داخل آن بشکنید و بعد به آن 1 قاشق چایخوری سبزی خشک شده را اضافه کنید و مواد را با هم مخلوط کنید.
مرحله ششم
آرد سوخاری را به تدریج اضافه کنید تا زمانی که مواد سفت و یکدست شود. حالا به اندازه یک قاشق غذاخوری از مخلوط بادمجان رو بردارید و داخل دستتان آن را گرد و پهن کنید و وسط آن مقداری پنیر پیتزا قرار بدید و آن را به صورت گرد در بیاورید.
مرحله هفتم
بعد آن را داخل آرد سوخاری بغلتانید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید تا وقتی که داغ شود و بعد بادمجانها را داخل آن سرخ کنید. تا زمانی بادمجانها را داخل روغن نگه دارید تا وقتی که کاملاً طلایی شود. بعد آن را از داخل روغن بیرون بیاورید و اجازه بدید تا خنک شود. نوش جان
نکات مهم
◉ در زمان پخت این غذا میتوانید به جای پختن بادمجان داخل ماهیتابه آنها را کبابی کنید و بعد ساطوری کنید و مواد رو با آن مخلوط کنید.
◉ این توپک ها رو میتوانید با انواع سس سرو کنید.
◉ بعد از اینکه بادمجانها سرخ شد، حتماً آنها را روی دستمال روغن گیر قرار بدید تا روغن اضافی آنها جذب دستمال شود.