طرز تهیه نان بائو کره ای با گوشت و سس سویا خوشمزه و سالم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه نان بائو کره ای + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه نان بائو کره ای
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ مخر 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک نصف قاشق چایخوری
⫸ آرد 400 الی 450 گرم
⫸ شیر 100 میلی لیتر
⫸ آب 100 میلی لیتر
⫸ روغن 3 قاشق غذاخوری
⫸ شکر 1 قاشق چایخوری
مواد لازم برای وسط نان
⫸ روغن کنجد 1 قاشق چایخوری
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ گوشت گوساله 300 گرم
⫸ سس سویا 2 قاشق غذاخوری
⫸ آب 50 میلی لیتر
⫸ شکر 1 قاشق چایخوری
⫸ رب 1 قاشق غذاخوری
⫸ هویج 1 عدد
⫸ فلفل دلمه ای 1 عدد
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کیمچی کره ای اصل ساده و خانگی با سس سویا
مرحله اول
برای شروع داخل یک ظرف آب رو بریزید و به آن شیر و شکر رو اضافه کنید. در آخر هم مقداری مخمر داخل آن بریزید و مواد رو با هم مخلوط کنید تا شکر کاملاً آب شود. بعد 10 دقیقه زمان بدید تا مخمر به عمل بیاید.
مرحله دوم
آرد و نمک رو اضافه کنید و با دست ورز بدید تا خمیر کاملاً جمع شود. بعد از اینکه خمیر جمع شد، روی آن روغن بریزید و تمامی خمیر رو به روغن آغشته کنید. بعد روی خمیر رو بکشید و یک ساعت زمان بدید تا خمیر استراحت کند.
مرحله سوم
یک عدد پیاز رو پوست بگیرید، بشورید و بعد به صورت خلالی خرد کنید. پیاز رو داخل یک ماهیتابه بریزید و روی آن مقداری روغن بریزید. حالا 300 گرم گوشت گوساله رو هم به صورت نواری برش بزنید و به پیاز اضافه کنید.
مرحله چهارم
حرارت را زیاد کنید و تفت بدید تا جایی که رنگ گوشت کاملاً عوض شود. حالا سبزیجات دیگر که شامل هویج و فلفل دلمهای خلالی خرد شده هست رو به گوشت اضافه کنید و تفت بدید تا سبزیجات هم بپزند.
مرحله پنجم
برای درست کردن سس، داخل یک ظرف رب، شکر، سس سویا، نمک و روغن کنجد رو بریزید و با هم مخلوط کنید. بعد این مخلوط رو روی گوشت بریزید و با گوشت مخلوط کنید.
مرحله ششم
بعد از اینکه خمیر استراحت کرد، روی سطح کار را آردپاشی کنید و خمیر رو روی آن قرار بدید. وردنه بزنید و خمیر را باز کنید. بعد با قالب دایرهای شکل خمیر رو کاتر بزنید. بعد با براش روی خمیر رو کمی چرب کنید و خمیر رو از وسط تا بزنید تا زمان پخت خمیر از وسط به هم نچسبد.
مرحله هفتم
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار بدید. وقتی که آب به جوش آمد، یک آبکش داخل قابلمه بزارید و خمیرهای نان رو داخل آن بچینید و در قابلمه رو بذارید تا خمیرها با بخار آب به مدت 45 دقیقه پخته شوند.
مرحله هشتم
بعد از اینکه خمیرها بخارپز شدند، اونها را از داخل قابلمه بیرون بیاورید و وسط اونها رو از مخلوط گوشت و سبزیجات بریزید و آن را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ بعد از اینکه نانها رو کاتر زدید، حتماً روی آنها را با براش روغن بریزید و بعد اونها را از وسط تا بزنید تا زمانی که نانها در حال پخت هستند به هم نچسبند.
◉ مواد داخلی نان بائو را میتوانید با هر چیزی که دوست داشتید درست کنید و نان را با آنها سرو کنید.
◉ در صورتی که هواپز داشتید، میتوانید نانهای بائو را داخل آنها درست کنید.