طرز تهیه دلمه برگ مو اصل با گوشت چرخ کرده مجلسی

سلام به کاربران عزیز سایت آشپزم خب امروز میریم سراغ طرز تهیه دلمه برگ مو.ذلمه از اون غذاهایی هست که با یکبار امتحان کردن اون عاشقش میشید. میتونید از اون به عنوان فینگر فود یا غذای اصلی داخل مهمونی هاتون استفاده کنید.با من همراه باشید.

طرز تهیه دلمه برگ مو اصل

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ 1 پیمانه برنج

⫸ حدود 400 گرم برگ مو

⫸ نصف استکان لپه

⫸ 1 عدد پیاز

⫸ 200 گرم گوشت چرخ کرده

⫸ 1 قاشق رب گوجه

⫸ 2 قاشق روغن

⫸ مقدار کمی نمک فلفل زردچوبه

⫸ مرزه،ترخون،نعنا،شوید،گشنیز،ریحون،تره دو قاشق

⫸ 1 قاشق پودر دارچین

⫸ 1 قاشق شکر

⫸ نصف استکان ابلیمو

⫸ چند تا دونه گوجه سبز(میتونید نریزید)

مرحله اول

برای درست کردن دلمه ابتدا یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و سپس بشورید وقتی که آب پیاز کاملاً رفت و خشک شد اون را به صورت نگینی خرد کنید و داخل ماهیتابه روغن بریزید سپس وقتی که روغن داغ شد پیازها را داخل آن بریزید و تا زمانی که طلایی بشه اونها رو تفت بدید سپس نصب استکان لپه رو خیس کنید و روی حرارت بگذارید تا لپه آب پز بشه

مرحله دوم

حالا حدود 200 گرم گوشت چرخ کرده رو به پیاز های طلایی شده اضافه کنید و مخلوط کنید وقتی رنگ گوشه هاتون عوض شد رب گوجه و زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید و با مواد تون مخلوط کنید حالا برنج خیس خورده رو با کمی نمک و لپه پخته شده اضافه کنید و تایی بنده انگشت روی موادتون آب بریزید و بذارید با حرارت زیاد بجوشد تا آب به خورد برنج بره.وقتی آب مواد کشیده شد سبزی معطر تازه یا خشک را به همراه دارچین اضافه کنید و همه مواد را کامل با هم مخلوط کنید

مرحله سوم

حالا ساقه برگ مو ها رو ازش جدا کنید و برگ موهاتون رو بشورید سپس برگ ها را در آبکش کوچک بریزید تا آب آن ها بره حالا داخل قابلمه موردنظرتون یک تا دو ردیف از برگ هایی که کهنه تر هستند و یا پارگی دارند را کف قابلمه بچینید تا دلمه هاتون نسوزه.

مرحله چهارم

حالا برای پیچیدن دلمه ها یک قاشق از مواد رو وسط برگ بریزید و آن را بپیچید و داخل قابلمه بچینید حالا روی دلمه های داخل قابلمه شکر یک قاشق آبلیمو چند تا گوجه سبز و یک قاشق روغن اضافه کنید حالا یک بشقاب نشکن و یا یک جسم سنگین روی دلمه ها قرار بدید تا حین جوشیدن دلمه ها باز نشن

مرحله پنجم

دو لیوان آب جوش اضافه کنید و با حرارت زیاد بزارید تا آب کشیده بشهوقتی آب کمی کشیده شد و تقریباً خشک شد بشقاب را از روش بردارید و بیست دقیقه تا نیم ساعت دم بذارید با حرارت خیلی ملایم.نوش جان