طرز تهیه اشکنه سیب زمینی و تخم مرغ ساده و خوشمزه

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ پیاز خردشده 1 عدد بزرگ

⫸ سیر خردشده 2 حبه

⫸ سبزی شنبلیله  و ترخون خشک‌شده 3  قاشق غذاخوری

⫸ سیب‌زمینی خردشده 1 عدد

⫸ تخم‌مرغ 2 عدد

⫸ گوجه 🍅 2 عدد

⫸ رب‌گوجه 1 قاشق غذاخوری

⫸ نمک، فلفل‌سیاه و زردچوبه به میزان لازم

مرحله اول

پیاز و سیر را در حد سبک شدن تفت می‌دهیم نیازی نیست که خیلی روی حرارت بماند، سپس زردچوبه و نمک و فلفل را به آن اضافه می‌کنیم کمی که مخلوط شدن نوبت اضافه کردن رب گوجه فرنگی میباشد.

مرحله دوم

وقتی رب گوجه فرنگی که اضاف کردیم به موادمون رنگ باز کرد، گوجه 🍅 رنده شده (یا درصورت تمایل خرد شده) ، سیب‌زمینی و سبزی خشک رو اضافه می کنیم. بعد از 5 دقیقه که مواد تفت خوردن، آب جوش رو در حد 2 انگشت بالای سیب‌زمینی ها اضافه می کنیم.

مرحله سوم

در قابلمه رو می‌ذاریم تا 45 دقیقه با شعله ملایم بپزه، بعدش تخم مرغ ها رو داخل قابلمه می‌شکونیم ولی هم نمی زنیم.در انتها در قابلمه را می‌ذاریم تا تخم‌مرغ‌ها سفت بشن. غذا آمادس میتونید میل کنید نوش جان.