طرز تهیه فلافل خانگی با نخود بسیار خوشمزه به روش ساندویچی

سلام به عاشقان آشپزی و کاربران عزیز وبسایت آشپزم امروز اومدم با یه غذای خوشمزه از جنوب کشورمون براتون طرز تهیه فلافل خانگی با نخود بسیار خوشمزه که خیلی سریع آماده میشه این دستور تهیه فلافل درجه یک که فلافلاتون خیلی ترد و پفکی میشه با من همراه باشید.

طرز تهیه فلافل خانگی با نخود

مواد لازم برای 2 نفر

⫸ نخود 1.5 لیوان

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ سیر 4 حبه

⫸ گوجه 1 عدد

⫸ بکینگ پودر 1/4 قاشق چای خوری

⫸ نمک به مقدار لازم

⫸ ادویجات : کاری،تخم گشنیز،فلفل قرمز و سیاه به مقدار لازم

⫸ پودر زیره به مقدار لازم

---

مرحله اول

ابتدا نخود رو به همراه کمی زیره به مدت 2 روز خیس میدهیم و هر سه ساعت آبش رو عوض میکنیم تا اینکه بعد استفاده و میل کردن فلافل اذیت نیشید نفخش از بین بره.

---

مرحله دوم

سپس نخود را به همراه سیر و پیاز و گوجه پوست گرفته بکینگ پودر و نمک و ادویجات چرخ میکنیم اگر موادتون درشت بود میتونید یبار دیگه چرخ کنید یا میتونید داخل غذاساز هم بریزید.بعد چرخ کردن یا اسیاب کردن چند ساعت داخل یخچال قرار میدیم که مواد استراح کنه و ادویه ها به خورد مواد بره.

---

مرحله سوم

داخل ظرف گودی روغن میریزیم و روی حرارت قرار میدهیم تا داغ بشه بعد قالب فلافل را داخل روغن زده و از مواد فلافل کمی داخلش ریخته و با پشت قاشق روشو صاف میکنیم و داخل روغن میندازیم توجه داشته باشید که روغن داغ داغ باشه بعد که فلافل هارو داخلش میخوایید سرخ کنید با حرارت متوسط سرخ کنید که نسوزن فلافل ها.

---

⫸ نخود خیس داده شده 3/5 لیوان

⫸ سیب زمینی 1 عدد متوسط

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ سیر 4 حبه

⫸ گوجه 1 عدد

⫸ بکینگ پودر 2 قاشق چای خوری

⫸ نمک به مقدار لازم

⫸ ادویجات : نمک،فلفل، زردچوبه، پاپریکا، ادویه ی کاری، دارچین، پودر خردل و تخم گشنیز به میزان لازم یا ادویه ی فلافل که عطاری داره دو قاشق

⫸ پودر زیره به مقدار لازم

⫸ گشنیز یک مشت بزرگ

⫸ آب یک سوم لیوان

---

مرحله اول

برای اینکه بعد میل کردن این غذای خوشمزه و ساده اذیت نشید باید نخود رو بیست و چهار ساعت خیس کنید و آبشو عوض کنید تا نفخش گرفته بشه.

---

مرحله دوم

بعد مواد رو باید حسابی میکس کنیم ابتدا نخود رو با سیب زمینی و پیاز و سیر و گشنیز و گوجه میکس کنید که من برا یکدست شدن خمیر فلافل از خرد کن استفاده کردم ولی میشه از چرخ گوشتم استفاده کرد در صورت درشت بودنش دوبار چرخ کنید.

---

مرحله سوم

به موادمون که خوب میکس شد ادویه هارو به اضافه بکینگ پودر و آب اضافه میکنیم خوب هم میزنیم که بخورد هم برند برای اینکه بکینگ پودر عمل کنه باید یه ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مواد استراحت کنه.

---

مرحله چهارم

حالا نوبت به سرخ کردن میرسه توجه داشته باشید که از قابلمه کوچیک برا سرخ کردن فلافل استفاده کنید که روغن شناور باشه و حسابی که روغ داغ شد فلافل هارو داخلش بندازید،حواستون باشه که بعد داغ شدن شعله رو متوسط رو به کم بذارید تا فلافل ها مغز پخت بشه و تا سرخ شدن کامل یک طرف برنگردونید.

---