طرز تهیه کباب بناب ساطوری به روش محلی شهر بناب خانگی در تابه

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه کباب بناب + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه کباب بناب

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ فیله گوسفندی 400 گرم

⫸ راسته گوساله 400 گرم

⫸ کره 50 گرم

⫸ پیاز سفید 3 عدد

⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

مرحله اول

برای درست کردن این کباب بناب ، ابتدا 400 گرم فیله گوسفندی و 400 گرم راسته گوساله رو با یک دستمال خشک کنید و بعد اون‌ها رو به صورت درست خرد کنید.

مرحله دوم

حالا گوشت‌های خرد شده رو داخل چرخ گوشت بریزید ، دستگاه را روشن کنید و گوشت‌ها را یک بار چرخ کنید و بعد از اینکه گوشت‌ها را چرخ کردید ، اون‌ها را داخل یک ظرف بریزید.

مرحله سوم

3 عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید ، بعد اون را به صورت نگینی خیلی ریز خرد کنید و به همراه مقداری نمک و فلفل سیاه به گوشت اضافه کنید.

مرحله چهارم

با دست گوشت را به مدت 10 دقیقه ورز بدید ، تا جایی که پیاز و ادویه‌ها به خورد آن برود و با هم خوب مخلوط و گوشت منسجم و چسبناک شوند.

مرحله پنجم

بعد از اینکه گوشت را خوب ورز دادید ، روی ظرف را سلفون بکشید و اون رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید تا استراحت کند. بعد از این یک ساعت مایع گوشتی را از داخل یخچال بیرون بیاورید و مجدد 2 الی 3 دقیقه ورز بدید.

مرحله ششم

سیخ‌های پهنی که مخصوص کباب‌های بناب هست رو بردارید و به اندازه یک پرتقال از مایع گوشتی بردارید. گوشت رو به سیخ بکشید و بعد با انگشت روی کباب طرح بندازید. تمامی مایع کباب را به این شکل درست کنید.

مرحله هفتم

مقداری زغال داخل یک منقل بریزید ، بعد اون‌ها رو روشن کنید و اجازه بدید تا به صورت یک دست داغ شوند. بعد سیخ‌های کباب رو روی آن قرار بدید و کمی باد بزنید تا کباب‌ها خودشان را بگیرد.

مرحله هشتم

هر چند ثانیه یک بار اون‌ها را برگردانید تا کباب‌ها به صورت یکدست پخته شوند. بعد از اینکه کباب‌ها پخته شد ، اون‌ها رو داخل یک ظرف قرار بدید و بعد روی آنها مقداری کره آب شده بریزید. بعد کباب ها را سرو کنید. نوش جان