طرز تهیه خوراک فلفل دلمه و بادمجان با سس مخصوص
سلام به هنرمندان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه یک غذای بسیار ساده و لذیذ هست. اگر شما هم از خوردن غذاهای تکراری خسته شدید پیشنهاد میکنیم این آموزش رو از دست ندید. آموزش امروز طرز تهیه خوراک فلفل دلمه و بادمجان هست.
با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه خوراک فلفل دلمه و بادمجان
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ بادمجان 8 عدد
⫸ گوشت 100 گرم
⫸ رب 2 قاشق غذاخوری
⫸ گوجه 4 عدد
⫸ فلفل دلمهای 2 عدد
⫸ روغن 200 گرم
⫸ نمک و فلفل به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه راتاتویی فرانسوی رستورانی با گوشت چرخ کرده
مرحله اول
برای شروع بادمجانها را پوست بگیرید و به صورت حلقهای خرد کنید. داخل یک ظرف مقداری آب بریزید و به آن نمک اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که نمک داخل آب حل شود.
مرحله دوم
بادمجانها را به مدت نیم ساعت داخل آب و نمک قرار بدید، تا تلخی بادمجانها گرفته شود. سپس آنها را از داخل آب بیرون بیاورید و با دستمال خشک کنید و بادمجانها را کنار بذارید. گوجهها و فلفل دلمهای را هم بشورید و به صورت حلقهای خرد کنید.
مرحله سوم
داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و بادمجانها را داخل آن سرخ کنید. وقتی که بادمجانها سرخ و طلایی رنگ شد، آنها را از داخل روغن در بیارید و کنار بذارید. داخل همان ماهیتابه گوجه و فلفل دلمهای را سرخ کنید و بعد از اینکه سرخ شدند آن هارا کنار بزارید.
مرحله چهارم
حالا مقداری از گوشت چرخ کرده را بردارید و داخل دستتون آنها را گرد کنید و داخل ظرفی بچینید. بعد داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و وقتی که روغن داغ شد، گوشتها را داخل آن سرخ کنید. زمانی که گوشتها سرخ شد، آنها رو از داخل روغن بیرون بیارید و کنار بذارید.
مرحله پنجم
داخل یک ماهیتابه رو چرب کنید و به ترتیب یک حلقه بادمجان، یک حلقه فلفل، یک تکه گوشت و یک حلقه گوجه فرنگی داخل ماهیتابه قرار بدید تا وقتی که مواد تمام شود.
مرحله ششم
داخل یک ماهیتابه دیگر مقداری روغن بریزید و رب گوجه را درون آن بریزید و تفت بدید. وقتی که خامی رب گرفته شد، نمک، فلفل و یک لیوان آب به آن اضافه کنید تا سس رقیق شود.
مرحله هفتم
سپس این سس را روی مواد داخل ماهیتابه بریزید و در ماهیتابه رو بزارید و بعد ۲۰ دقیقه اجازه بدید تا سس به خورد مواد برود. نوش جان