طرز تهیه خورش کدو سبز با گوشت خورشتی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ سیر🧄 3 حبه

⫸ پیاز 🧅 متوسط 2 عدد

⫸ کدو سبز قلمی 1 بسته

⫸ گوشت خورشتی🥩 300 گرم

⫸ گوجه فرنگی 🍅 متوسط 4 عدد

⫸ روغن مایع و آبلیمو🍋 به میزان لازم

⫸ رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

⫸ غوره در صورت تمایل

⫸ نمک 🧂، فلفل سیاه و زردچوبه به میزان لازم

مرحله اول

برای تهیه خورش کدو سبز ابتدا سیر🧄 را رنده کنید و پیاز🧅 را به صورت نگینی ریز خرد کنید سپس یک قابلمه🥘 مناسب روی حرارت قرار دهید و مقداری روغن مایع داخل آن بریزید. پس از اینکه روغن داغ شد سیر رنده شده و پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه کنید و کمی تفت دهید.

مرحله دوم

پس از اینکه سیر و پیاز نرم شدند مقداری زردچوبه اضافه کنید و تفت دادن را ادامه دهید تا مواد یکدست شوند. در مرحله بعدی گوشت🥩 را اضافه کنید تا زمانی که گوشت سرخ شود تفت دادن را ادامه دهید. پس از اینکه رنگ گوشت تغییر کرد و به خوبی سرخ شد رب گوجه فرنگی🍅 را اضافه کنید و تفت دهید تا طعم خامی رب گوجه فرنگی گرفته شود.

مرحله سوم

پس از اینکه رب گوجه فرنگی🍅 هم سرخ شد چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید سپس حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا گوشت به آرامی بپزد.

مرحله چهارم

پس از اینکه گوشت تقریبا پخت کدوها را به قابلمه اضافه کنید. در مرحله بعد گوجه فرنگی ها را از وسط نصف کنید و به همراه نمک🧂 و فلفل به خورش اضافه کنید. در این مرحله باید اجازه دهید ( حدود ۱ ساعت ) آب اضافی خورش تبخیر شود و خورش روغن بیندازد.

مرحله پنجم

در 30 دقیقه پایانی پخت خورش طعم آنرا بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل اضافه کنید. در این مرحله از مقداری آب لیمو ترش یا آبغوره هم برای طعم دهی به خورش استفاده کنید. در پایان پس از آماده شدن خورش آنرا به همراه برنج سرو کنید

نکته: