طرز تهیه خورش شوید خولی گیلانی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ مرغ🍗 500 گرم

⫸ شويد تازه 🥦 50 گرم يا شوید خشک 3 قاشق غذاخوری

⫸ تخم مرغ 🥚 2 عدد

⫸ پياز 🧅 1 عدد متوسط

⫸ سير 🧄 2 حبه

⫸ آبغوره نصف استکان

⫸ آلوچه یا آلو خورشتی 150 گرم

⫸ رب 🍅 1 قاشق غذاخوری

⫸ نمك 🧂 فلفل زردچوبه به میزان لازم

⫸ روغن به میزان لازم

مرحله اول

پیاز 🧅 نگینی را با مقداری روغن در ظرف مناسب تفت داده تا سبک شود سپس مرغها 🍗 اضافه شده به همراه ادویه جات و سیر🧄 ریز خرد شده.

مرحله دوم

کمی که مرغها🍗 سرخ شد آلو و شوید هم به خورش افزوده میشود و دوباره کمی تفت داده تا همه مواد با هم ترکیب شوند. یک قاشق🥄 رب 🍅 هم به باقی مواد اضافه میشود.

مرحله سوم

یک لیتر آب به خورش اضافه کنید و اجازه میدهیم تا مرغ ها 🍗 بپزد. ده دقیقه آخر پخت آبغوره و تخم مرغی 🥚 که در یک کاسه همزده تا سفیده و زرده ترکیب شوند به خورشت به آرامی اضافه شده و خورشت هم نمیخورد و با درب بسته اجازه داده تا خورشت جا بیافتد. با نان 🥖 یا کته 🍚 میل کنید.