طرز تهیه لپه پلو مجلسی با گوشت گوسفندی خوش طعم و فوق العاده

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه لپه پلو + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه لپه پلو

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ لپه 100 گرم

⫸ پیاز 2 عدد

⫸ گوشت گوسفندی 300 گرم

⫸ زردچوبه 1 قاشق غذاخوری

⫸ چوب دارچین 1 عدد

⫸ جوز هندی نصف قاشق چایخوری

⫸ پودر تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری

⫸ فلفل سیاه نصف قاشق چایخوری

⫸ فلفل قرمز نصف قاشق چایخوری

⫸ پودر گل سرخ 1 الی 2 قاشق چایخوری

⫸ عرق هل 2 قاشق غذاخوری

⫸ رب 3 قاشق غذاخوری

⫸ گرانول گوجه 1 قاشق غذاخوری

⫸ زعفران 6 قاشق غذاخوری

⫸ برنج 4 لیوان

⫸ گرد لیمو عمانی و نمک به مقدار لازم

---

مرحله اول

برای درست کردن این غذای خوشمزه ، ابتدا 100 گرم لپه رو داخل یک ظرف بریزید ، روی آن مقداری آب جوش بریزید و اجازه بدید یک شب لپه‌ها داخل آب بمانند و خیس بخورند.

---

مرحله دوم

بعد از این مدت لپه‌ها رو آبکش کنید و داخل یک قابلمه بریزید. به آن 2 لیوان آب اضافه کنید و در قابلمه رو بذارید ، دو ساعت زمان بدید تا لپه‌ها کامل بپزند.

---

مرحله سوم

در فاصله پخت لپه‌ها دو عدد پیاز را پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون رو به صورت نگینی خرد کنید. سپس داخل یک قابلمه دیگر مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید.

---

مرحله چهارم

وقتی که روغن داغ شد ، پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا سبک و طلایی شود. حالا 300 گرم گوشت گوسفندی که به صورت قیمه‌ای خرد شده است ، به همراه 1 قاشق غذاخوری زردچوبه به پیاز اضافه کنید و تفت بدید ، تا جایی که رنگ گوشت عوض شود.

---

مرحله پنجم

وقتی که گوشت تغییر رنگ داد ، به آن 2 لیوان آب جوش رو اضافه کنید. بعد 1 عدد چوب دارچین ، نصف قاشق چای‌خوری جوز هندی ، نصف قاشق چای‌خوری پودر تخم گشنیز ، نصف قاشق چای‌خوری فلفل قرمز و نصف قاشق چای‌خوری فلفل سیاه را به آن اضافه کنید.

---

مرحله ششم

1 الی 2 قاشق چای‌خوری پودر گل سرخ و 2 قاشق غذاخوری عرق هل روی مواد بریزید. بعد با هم مخلوط کنید و در قابلمه رو بذارید و 1/5 ساعت الی 2 ساعت زمان بدید تا گوشت بپزد. حالا لپه‌ها را آبکش کنید و کنار بذارید تا آب آنها کامل برود.

---

مرحله هفتم

سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که روغن داغ شد ، 3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی را درون اون بریزید و تفت بدید ، تا بوی خامی رب کامل گرفته شود.

---

مرحله هشتم

لپه های پخته شده را به همراه 1 قاشق غذاخوری گرانول گوجه و 6 قاشق غذاخوری زعفران دم کرده به ربع اضافه کنید و با هم مخلوط کنید ، تا به صورت یک دست ترکیب شوند.

---

مرحله نهم

بعد این ترکیب را به گوشت در حال پخت اضافه کنید و 10 الی 15 دقیقه دیگر صبر کنید ، تا طعم و عطر مواد به خورد هم برود و آب خورش کم شود. وقتی که آب خورش کم شد ، گرد لیمو عمانی و نمک رو به مواد اضافه کنید و در قابلمه رو بذارید.

---

مرحله دهم

4 لیوان برنج که از قبل خیس خورده است را داخل یک قابلمه بریزید و به آن آب جوش را اضافه کنید. کمی نمک روی برنج بریزید سپس اون رو روی حرارت ملایم قرار بدید ، تا نیم پز شود. وقتی که برنج نیم پز شد ، اون رو آبکش کنید و کنار بزارید تا خنک شود.

---

مرحله یازدهم

داخل قابلمه مورد نظرتون مقداری روغن بریزید و بعد ته دیگ دلخواهتون رو بچینید. سپس یک لایه برنج ، یک لایه از ترکیب گوشت و لپه بریزید و مجدد یک لایه روی مایع گوشتی ، برنج بریزید.

---

مرحله دوازدهم

این کار را ادامه بدید تا قابلمه پر شود. بعد مقداری کره روی برنج قرار بدید و غذا رو به مدت 45 دقیقه الی 1 ساعت دم بذارید. وقتی که غذا دم کشید ، اون را از روی حرارت بردارید و سرو کنید. نوش جان

---