طرز تهیه پیراشکی مرغ و پنیر با سس مخصوص + نکات

سلام به هنرمندای عزیز سایت آشپزم امروز براتون یک پیراشکی خیلی خوشمزه آوردم به اسم پیراشکی با مرغ خردلی.یک پیراشکی خیلی خوشمزه و آسون که میتونید خیلی سریع اون رو درست کنید و ازش لذت ببرید.با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه پیراشکی با مرغ خردلی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ مایه خمیر نصف قاشق غذاخوری

⫸ آب ولرم 1 لیوان

⫸ شکر 1 قاشق غذاخوری

⫸ نمک نوک قاشق غذاخوری

⫸ روغن 2 قاشق غذاخوری

⫸ آرد سفید 2/5 تا 3 لیوان

مواد لازم برای سس سفید

⫸ مایونز 1 قاشق غذاخوری

⫸ ماست 2 قاشق غذاخوری

⫸ پوست لیمو متوسط

⫸ ریحون خُشک 1 قاشق غذاخوری

⫸ نمک ، فلفل قرمز به مقدار لازم

⫸ آبلیمو 1 قاشق غذاخوری

⫸ خیارشور به اندازه دلخواه

⫸ سیر 1 حبه درشت

مواد لازم برای پیراشکی مرغ

⫸ نصف سینه مرغ متوسط 1 عدد

⫸ پیاز متوسط 1 عدد

⫸ برگ بو 1 عدد

⫸ زردچوبه و نمک1 قاشق چایخوری

⫸ فلفل سیاه به مقدار لازم

⫸ پنیر پیتزا 100 گرم

⫸ سبزیجات آماده به اندازه دلخواه

⫸ سس خردل مایونزی

⫸ تخم مرغ 1 عدد

⫸ کمی شیر

---

مرحله اول

در مرحله اول داخل ظرفی مقداری آب ولرم بریزید سپس به عنوان خمیر مایه فوری را اضافه کنید سپس یک قاشق غذاخوری شکر را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید تا شکر ها داخل آب حل بشه حالا دو نیم لیوان آرد سفید را روی مواد الک کنید سپس به مواد نمک و روغن مایع را اضافه کنید.

حالا همه مواد رو با قاشق با هم مخلوط کنید سپس به مدت ۵ دقیقه ورز بدید. حالا مواد را چونه کنید و روی آن روغن بمالید و روی ظرف رو سلفون بکشید. حالا به مدت یک ساعت بزارید تا استراحت کنه.

---

مرحله دوم

داخل قابلمه مقداری آب بریزید و اجازه بدید که آب به جوش بیاد وقتی که آب جوش اومد به اون زردچوبه و فلفل سیاه را اضافه کنید سپس یک عدد برگ بو و داخل آب بیندازید حالا یک عدد پیاز متوسط را پوست بگیرید و آن را بشورید سپس پیاز رو هم داخل آب بریزید حالا یک عدد فیله مرغ و داخل آب بگذارید تا به مدت ۴۰ دقیقه آب پز بشه

---

مرحله سوم

حالا میریم سراغ درست کردن سس را داخل ظرفی دو قاشق غذاخوری ماست بریزید سپس به عنوان یک قاشق غذاخوری مایع اضافه کنید پوست لیمو متوسط رو داخل آن رنده کنید حالا همه مواد رو با هم مخلوط کنید حالا یک قاشق غذاخوری ریحون خشک رو بعلاوه یک قاشق غذاخوری آبلیمو و نمک و فلفل قرمز اضافه کنید.

حالا یک حبه درشت سیر رو پوست بگیرید و بشورید سپس به صورت خیلی خیلی ریز خرد کنید و به همراه خیارشور خرد شده به سس اضافه کنید. حالا همه مواد را با هم مخلوط کنید.

---

مرحله چهارم

حالا میریم سراغ درست کردن مواد داخل پیراشکی مرغ رو بزارید که سرد بشه سپس آن را با چنگال ریش ریش کنید و داخل ظرف بریزید حالا سبزیجات رو به اون اضافه کنید سپس ۱۰۰ گرم پنیر پیتزا رو به همراه سس خردل اضافه کنید. حالا مقداری نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و همه مواد را با هم مخلوط کنید.

---

مرحله پنجم

حالا میریم سراغ درست کردن پیراشکی ها ابتدا روی سطح کار مقداری آرد بپاشید سپس خمیر و روی اون بذارید و خمیر رو با وردنه روی کار پهن کنید تا جایی که نسبتا نازک بشه سپس با قالب دایره‌ای اون رو برش بزنید حالا از مواد داخل پیراشکی یک قاشق غذاخوری بردارید و داخل خمیر ها بذارید و خمیر را به هر شکلی که دوست داری بپیچید.

---

مرحله ششم

حالا همه پیراشکی ها را روی سینی فر بچینید برای درست کردن رومال یک عدد تخم مرغ را با کمی شیر مخلوط کنید و با قلمو روی پیراشکی ها بمالید.

---

مرحله هفتم

حالا پیراشکی ها رو داخل فر با دمای ۲۰۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه بذارید تا بپزه بعد از ۱۵ دقیقه پیراشکی های خوشمزه و آماده است نوش جان

---

نکته