طرز تهیه شکرپلو شیرازی باقیمه رستورانی

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ برنج 🍚 2 پیمانه

⫸ شکر 2 پیمانه (بستگی به ذائقتون داره)

⫸ روغن 2 قاشق غذاخوری🥄

⫸ زعفران ساییده 1 قاشق چایخوری🥄

⫸ مغز پسته و بادام و خلال نارنگی 🍊 برای تزیین

مواد لازم برای شیرین کردن خلال ها

⫸ گلاب 1 پیمانه

⫸ شکر 100 گرم

⫸ آب 💧 1/2 پیمانه

مرحله اول

ابتدا برنج 🍚 را پس از تمیز کردن بشویید و به مدت چند ساعت در آب و نمک 🧂 خیس کنید.

مرحله دوم

مغز پسته و بادام را با یک نصف پیمانه گلاب 🌸 خیس کنید .خلال پوست نارنگی🍊 را هم 2 تا 3 بار در آب جوش بجوشانید و هر بار آب را خالی کنید تا تلخی آن گرفته شود.سپس با مقداری آب 💧، شکر و بقیه گلاب ، شهدی غلیظ درست کنید و خلال ها را داخل شهد بریزید تا به مدت 4 تا 5 ساعت در شهد بمانند و شیرین شوند و برای تزیین آماده باشند.

مرحله سوم

شکر را با نصف لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا بجوشد و کاملا غلیظ شود. سپس یک قاشق چایخوری🥄 زعفران دم کرده رابه شهد شکر اضافه کنید.دو قاشق روغن هم داخل شهد زعفرانی بریزید.

مرحله چهارم

بعد از اینکه شهد آماده شد برنج را آماده کنید. برنج 🍚 را با مقداری زردچوبه آبکش کنید . بطوریکه دانه برنج تقریبن نیم پز شده باشد و شهد شکر را به آن اضافه کنید و کاملا هم بزنید تا مخلوط شود.سپس برنج را دم کنید.

مرحله پنجم

شکر پلوی آماده شده را با خلال های شیرین شده تزیین کنید و به رسم شیرازی ها آن را با خورشت قیمه نوش جان کنید.