طرز تهیه توپک گوشت و پنیر سوخاری + نکات مهم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه طرز تهیه توپک گوشت و پنیر + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه توپک گوشت و پنیر
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ گوشت چرخ کرده 300 الی 400 گرم
⫸ پیاز نصف 1 عدد
⫸ تخم مرغ 4 عدد
⫸ جعفری خرد شده 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر به مقدار لازم
⫸ آرد سوخاری 2 لیوان
⫸ پنیر پیتزا به مقدار لازم
⫸ پودر پانکو یا مودر سوخاری به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه توپک بادمجان سوخاری رستورانی و پفکی
مرحله اول
برای درست کردن توپک گوشت و پنیر، ابتدا گوشت چرخ کرده رو داخل یک ظرف بریزید. حالا یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید و نصف آن را رنده کنید، سپس 80 درصد آب پیاز را بگیرید و بعد آن را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله دوم
دو عدد تخم مرغ رو هم روی گوشت و پیاز بشکنید .مقداری جعفری را بشورید و بعد آن را به صورت ساطوری خرد کنید، سپس به همراه ادویهها که شامل نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و پودر سیر است، به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
مرحله سوم
در آخر دو لیوان آرد سوخاری را هم به گوشت اضافه کنید و تمامی مواد را با هم هم بزنید، تا وقتی که منسجم شود. سپس روی ظرف را یک سلفون بکشید و نیم ساعت زمان بدید تا مواد به خورد هم بروند.
مرحله چهارم
در این فاصله دو عدد تخم مرغ را داخل یک ظرف بشکنید و آن را با چنگال هم بزنید، تا وقتی که از لختگی در بیاید. بعد از نیم ساعت مقداری از گوشت چرخ کرده بردارید و کف دستتان آن را پهن کنید و مقداری پنیر پیتزا داخل آن قرار بدید.
مرحله پنجم
گوشت چرخ کرده رو به صورت یک توپ ببندید. حالا گوشت چرخ کرده رو ابتدا به تخم مرغ آغشته کنید؛ سپس آن را داخل پودر پانکو یا پودر سوخاری بچرخانید.
مرحله ششم
داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید تا وقتی که داغ شود. وقتی که روغن خیلی داغ شد، توپکهای سوخاری را داخل آن قرار بدید تا طلایی رنگ شود. نوش جان
نکات مهم
◉ برای اینکه توپکهای شما مغز پخت شوند؛ وقتی که آنها را داخل روغن قرار دادید، حرارت را کم کنید و زمان بدید تا داخل آنها بپزد و بعد حرارت را زیاد کنید تا اطراف آن سرخ و طلایی شود.
◉ برای اینکه مواد هنگام گرد کردن توپکها به دست شما نچسبد، قبل از اینکه از مواد بردارید دست خود را با کمی روغن چرب کنید و سپس آنها را گرد کنید.
◉ در تهیه این غذا میتوانید به گوشت چرخ کرده مقداری سیب زمینی آب پز هم اضافه کنید.
◉ اگر علاقهای به گوشت چرخ کرده ندارید، میتوانید آن را کامل حذف کنید و توپکها رو با سیب زمینی آب پز و سوسیس درست کنید.