طرز تهیه پاتلیجان کباب ترکیه ای لذیذ و مجلسی
سلام به مخاطبین سایت آشپزم امروز براتون یک غذای ترکیه ای آوردیم که میتونه رقیب کباب کوبیده ایرانی باشه اسم این غذای خوشمزه پاتلیجان کباب ترکیه ای هست که طرفدارهای زیادی داره و بسیار لذیذ و خوشمزه است ؛ با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه پاتلیجان کباب ترکیه ای
مواد لازم برای 5 الی 7 نفر
⫸ گوشت چرخکرده 1 کیلو
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ نمک 1 قاشق غذاخوری
⫸ پول بیبر 1 قاشق غذاخوری
⫸ پاپریکا 1 قاشق چایخوری
⫸ سماق 1 قاشق چایخوری
⫸ رب گوجه فرنگی 1 قاشق چایخوری
⫸ بادمجان به تعداد مناسب
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه ایچلی کوفته (کوفته مغزدار) ترکه ای
مرحله اول
برای درست کردن مخلوط گوشت این کباب خوشمزه ابتدا یک کیلو گوشت چرخ کرده رو داخل ظرف بریزید و دو عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید سپس با رنده ریز آنها رو خوب رنده کنید.
مرحله دوم
پیاز رو به گوشت چرخ کرده اضافه کنید بعد یک قاشق غذاخوری نمک را به مواد اضافه کرده و بعد پول بیبر و پاپریکا و سماق رو همراه یک قاشق چای خوری رب گوجه فرنگی به گوشت اضافه کنید.
مرحله سوم
مواد رو خوب با دست با هم مخلوط کنید و گوشت رو حسابی ورز بدید و اون رو داخل یخچال قرار بدید ؛ چند عدد بادمجان را بشورید و آنها را به صورت حلقه های درشت برش بزنید.
مرحله چهارم
داخل سیخ یک عدد بادمجان بذارید و یک مقدار از گوشت و مجدداً یک عدد بادمجان این کار را تکرار کنید تا وقتی که سیخ پر بشه حالا سیخ را روی منقل بذارید تا دو طرف اون کاملا بپزه ؛ نوش جان
نکات مهم
برای تهیه سس بجای رب گوجه فرنگی می توانید از گوجه فرنگی استفاده کنید.
سس را در انتهای پخت به کباب اضاف کنید تا به خورد کباب برود و طعم بهتری بگیرد.