طرز تهیه عدس پلو با خوراک مرغ خوشمزه و مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه عدس پلو + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه عدس پلو
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ مرغ 500 گرم
⫸ عدس 2 لیوان
⫸ برنج 2 پیمانه
⫸ سیبزمینی 2 عدد
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ روغن به مقدار لازم
⫸ رب 2 قاشق غذاخوری
⫸ پودر هل، پودر دارچین، پودر سیر، سماق، فلفل سیاه و نمک به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه عدس پلو دشت مغان با گوشت چرخ کرده مجلسی
مرحله اول
برای درست کردن این عدس پلو خوشمزه ، ابتدا عدس رو داخل یک ظرف بریزید و به آن مقداری آب اضافه کنید. بعد دو ساعت زمان بدید تا عدس داخل آب بماند و نفخ آن به صورت کامل گرفته شود. بعد از گذشت این زمان ، عدسها رو آبکش کنید و کنار بذارید تا آب اونها به صورت کامل برود.
مرحله دوم
داخل قابلمه رو آب بریزید و روی حرارت قرار بدید و زمان بدید تا آب به جوش بیاید. وقتی که آب به جوش آمد ، عدس رو داخل قابلمه بریزید و زمان بدید تا عدسها بپزند. بعد از اینکه عدسها پخت ، برنج رو با آب سرد به صورت کامل بشورید و به عدسها اضافه کنید. بعد از 8 دقیقه ترکیب برنج و عدس رو آبکش کنید و کنار بذارید.
مرحله سوم
داخل همان قابلمه رو با یک دستمال خشک کنید. سپس سیب زمینیها را پوست بگیرید و بشورید ، بعد به صورت نگینی خرد کنید و داخل قابلمه بریزید. سپس مقداری روغن روی سیب زمینیها بریزید.
مرحله چهارم
در این مرحله ترکیب عدس و برنج رو روی سیب زمینیها بریزید و سطح اون را صاف کنید. قابلمه رو به مدت 40 دقیقه روی حرارت ملایم قرار بدید تا خوب دم بکشد و غذا آماده شود.
مرحله پنجم
در این فاصله پیازها را پوست بگیرید و بشورید ، بعد اونها رو به صورت نگینی خرد کنیدو سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت زیاد قرار بدید. اجازه بدید تا روغن خوب داغ شود.
مرحله ششم
سپس پیاز رو به همراه یک قاشق چایخوری پودر هل ، پودر دارچین ، پودر سیر ، سماق ، کمی فلفل سیاه و نمک داخل ماهیتابه بریزید. حدود 10 دقیقه پیاز رو مدام تفت بدید تا جایی که کاراملی شود.
مرحله هفتم
بعد از اینکه پیازها طلایی شدند ، اونها رو کنار ماهیتابه جمع کنید و مرغها را داخل ماهیتابه قرار بدید. بعد از اینکه یک طرف مرغها سرخ شد ، اونها را برگردانید تا طرف دوم هم سرخ شود و مرغ مغز پخت شود.
مرحله هشتم
رب گوجه فرنگی رو اضافه کنید و تمامی مواد رو با هم ترکیب کنید. مقداری آب جوش روی مواد داخل ماهیتابه بریزید و حرارت رو کم کنید و زمان بدید ، تا خوراک جا بیفتد و آماده شود. بعد از اینکه خوراک جا افتاد ، عدس پلو رو داخل ظرف بریزید و خوراک مرغ رو روی آن بریزید و غذا رو سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ به جای اینکه داخل ماهیتابه ته دیگ سیب زمینی بچینید ، میتوانید از ته دیگ نان هم استفاده کنید.
◉ وقتی که سیب زمینی را داخل قابلمه ریختید ، نیازی به سرخ شدن ندارند و بلافاصله عدس پلو را روی آن بریزید.
◉ قبل از اینکه عدسها را بپزید ، حتماً دو ساعت اونها را داخل آب قرار بدید تا خیس بخورند و نفخ آنها گرفته شود.