طرز تهیه اوترشی بختیاری به روش محلی ساده و سالم با نکات مهم

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه اوترشی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه اوترشی

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ آرد 1/5 لیوان

⫸ پیاز قرمز ریز 25 عدد

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ دانه انار 1 لیوان

⫸ نمک و ادویه به میزان لازم

---

مرحله اول

برای درست کردن این غذای خوشمزه ابتدا 25 عدد پیاز قرمز ریز رو پوست بگیرید ، بعد اون‌ها را بشورید و داخل یک آبکش بریزید ، تا خشک شوند. حالا یک عدد پیاز بزرگ رو پوست بگیرید و بشورید ، بعد اون را به صورت نگینی خرد کنید.

---

مرحله دوم

داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید. روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که روغن داغ شد ، پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا سبک و طلایی شود.

---

مرحله سوم

وقتی که پیاز سبک و طلایی شد ، به آن پیازهای قرمز ریز ، نمک و ادویه‌های دلخواهتان را اضافه کنید و کمی تفت بدید ، تا رنگ مواد تغییر کند و عطر ادویه‌ها آزاد شود.

---

مرحله چهارم

یک لیوان دانه انار رو داخل یک قابلمه بریزید و به آن 3 لیوان آب اضافه کنید و روی حرارت ملایم قرار بدید ، تا دانه انار شروع به جوشیدن کند و ترشی اون در بیاید. سپس اون رو کنار بذارید.

---

مرحله پنجم

آرد رو داخل یک ماهیتابه بریزید و با شعله کم تفت بدید ، تا خامی آرد گرفته شود و رنگ آن طلایی شود. سپس اون را از روی حرارت بردارید تا خنک شود.

---

مرحله ششم

وقتی که آرد از داغی افتاد ، اون رو الک کنید و داخل یک کاسه بریزید ، بعد به آن 3 لیوان آب اضافه کنید و با همزن دستی هم بزنید ، تا یکدست داخل آب حل شود.

---

مرحله هفتم

سپس آرد رو به پیازهای داخل قابلمه اضافه کنید و با هم ترکیب کنید و حالا آبی که دانه انار داخل آن پخته است را هم از صافی رد کنید و به مواد قبلی اضافه کنید.

---

مرحله هشتم

بعد 8 لیوان آب جوش روی مواد بریزید و شعله رو کم کنید. بعد در قابلمه رو بذارید و یک ساعت زمان بدید ، تا مواد با شعله کم بپزد و جا بیفتد و غذا غلیظ شود. سپس اون رو سرو کنید. نوش جان

---