طرز تهیه شوربای قیمه ریزه بختیاری برای زمستان و سرماخوردگی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه شوربای قیمه ریزه + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه شوربای قیمه ریزه
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ سبزی آش 350 گرم
⫸ جعفری 1 قاشق غذاخوری
⫸ سیر 1 حبه
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ زردچوبه به مقدار لازم
⫸ برنج نصف پیمانه
⫸ گوشت چرخ کرده 200 گرم
مرحله اول
برای درست کردن این غذای خوشمزه ، ابتدا یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید ، بعد اون رو به صورت خلالی خرد کنید. حالا داخل یک قابلمه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید.
مرحله دوم
وقتی که روغن داغ شد ، پیاز را درون آن به همراه زردچوبه بریزید و تفت بدید ، تا جایی که سبک و طلایی شود. وقتی که پیاز سبک و طلایی شد ، برنجی که از قبل اون را خیس کردهاید ، به همراه مقدار کافی آب به پیاز اضافه کنید و زمان بدید تا برنج بپزد و لعاب بیندازد.
مرحله سوم
در فاصله پخت برنج یک عدد پیاز را پوست بگیرید و بشورید ، بعد اون رو با رنده ریز رنده کنید. سپس یک حبه سیر رو پوست بگیرید و بشورید ، اون رو هم رنده کنید. بعد سیر و پیاز را داخل یک ظرف بریزید.
مرحله چهارم
به آن گوشت چرخ کرده را اضافه کنید و بعد فلفل و جعفری تازه را به گوشت اضافه کنید. حالا گوشت رو با این مواد ورز بدید تا ادویهها ، پیاز و سیر به خورد گوشت برود. گوشت رو به صورت کوفتههای ریز در بیارید.
مرحله پنجم
گوشت را به همراه سبزی آش به مخلوط برنج اضافه کنید و اجازه بدید تا غذا جا بیفتد و گوشتها بپزد. در اواخر پخت نمک را هم اضافه کنید و بعد غذا را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ توجه کنید که کوفتههای این غذا باید به صورت خیلی ریز باشد و اونها را بزرگ درست نکنید. زیرا اگر کوفتهها بزرگ باشد ، پخته نمیشوند.
◉ اگر دوست داشته باشید میتوانید کوفتهها را قبل از اضافه کردن به آش کمی تفت بدید.
◉ برای اینکه طعم آش شما بهتر باشد ، میتوانید بعد از اینکه گوشت را ورز دادید ، اون را به مدت 12 ساعت داخل یخچال قرار بدید تا خوب مزهدار شود.