طرز تهیه به پلو اصفهانی خانگی و مجالس به روش مرحله به مرحله

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه به پلو + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه به پلو

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ برنج 3 پیمانه

⫸ به 500 گرم

⫸ هویج 250 گرم

⫸ خلال بادام 50 گرم

⫸ گوشت چرخ کرده 50 گرم

⫸ شکر 50 گرم

⫸ پیاز سرخ شده 3 قاشق غذاخوری

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ زعفران 1 قاشق سوپخوری

⫸ نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و دارچین به مقدار لازم

---

مرحله اول

برای درست کردن این غذای خوشمزه ، ابتدا یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون رو رنده کنید. آب اون رو به صورت کامل بگیرید ، حالا پیاز رو به گوشت اضافه کنید.

---

مرحله دوم

بعد ادویه‌ها که شامل نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه هست رو به آن اضافه کنید و کمی ورز بدید ، تا ادویه و پیاز به خورد گوشت برود. حالا گوشت را به شکل کوفته ریزه در بیاورید.

---

مرحله سوم

داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که روغن داغ شد ، کوفته ریزها را درون آن بریزید و اونا را سرخ کنید و کنار بذارید.

---

مرحله چهارم

هویج و به رو بشورید و اون‌ها را با رنده درشت رنده کنید. سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، مواد رنده شده رو درون آن بریزید و تفت بدید ، تا آب اضافی اون‌ها گرفته شود.

---

مرحله پنجم

وقتی که آب مواد کشیده شد ، 50 گرم خلال بادام که از قبل در گلاب خیس شده است را به آنها اضافه کنید. بعد مقداری نمک ، فلفل سیاه ، زردچوبه و دارچین روی آن بریزید و هم بزنید ، تا ادویه‌ها به خورد مواد رنده شده برود.

---

مرحله ششم

مقداری شکر در این مرحله به مواد اضافه کنید ، بعد حرارت را خاموش کنید و مواد رو کنار بذارید.

---

مرحله هفتم

برنج رو که از قبل با آب و نمک خیس کرده‌اید ، داخل قابلمه بریزید و روی آن مقداری آب بریزید. بعد روی حرارت ملایم قرار بدید و زمان بدید ، تا آب شروع به جوشیدن کند.

---

مرحله هشتم

وقتی که آب شروع به جوشیدن کرد ، به آن کمی نمک و زردچوبه اضافه کنید و بعد اجازه بدید تا برنج نیم پز شود. وقتی که برنج نیم پز شد ، اون رو آبکش کنید و کنار بذارید.

---

مرحله نهم

داخل قابلمه مورد نظرتون مقداری آب ، زعفران و روغن بریزید. سپس ته دیگ مورد نظر را درون آن بچینید. به ترتیب یک لایه برنج ، مخلوط هویج و کوفته‌های سرخ شده را بریزید. روی کوفته‌ها مقداری پیاز سرخ شده بریزید.

---

مرحله دهم

این کار را ادامه بدید تا قابلمه پر شود. لایه آخر را حتماً برنج بریزید و بعد روی آن مقداری زعفران دم کرده بریزید. در قابلمه رو بذارید و قابلمه رو روی حرارت ملایم قرار بدید ، تا غذا بخار کند و بپزد. وقتی که غذا پخت اون رو سرو کنید. نوش جان

---