طرز تهیه دویماج تبریز یک میان وعده و عصرانه خوشمزه و سالم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه دویماج + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه دویماج
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ خیار 2 عدد
⫸ گردو 1/2 پیمانه
⫸ کره 50 گرم
⫸ سیر 3 حبه
⫸ سبزی خوردن خرد شده 1 پیمانه
⫸ گوجه 2 عدد
⫸ پنیر خامه ای 2 عدد
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ نان خشک به مقدار لازم
⫸ دوغ به مقدار لازم
⫸ نمک، فلفل سیاه، زردچوبه، گلپر به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه دیماج قزوین به روش سنتی مناسب عصرانه
مرحله اول
برای درست کردن این دویماج خوشمزه ، ابتدا نانهای خشک رو داخل یک کیسه پارچهای بریزید و با گوشت کوب اونها را بکوبید ، تا به صورت درشت خرد و پودر شوند.
مرحله دوم
بعد نان های خرد شده رو داخل یک ظرف بریزید و به آن دوغ اضافه کنید ، تا نانها خیس بخورند و کمی نرم شوند. بعد این مخلوط را کنار بزارید.
مرحله سوم
خیار رو بشورید و بعد اون رو پوست بگیرید ، بعد به صورت نگینی خرد کنید و داخل یک ظرف بریزید. گوجه فرنگیها رو هم خرد کنید و مغز اونها را در بیارید. بعد فیله گوجه فرنگی رو به صورت خیلی ریز خرد کنید و به خیار اضافه کنید.
مرحله چهارم
گردوها را هم پوست بگیرید ، بعد اون رو خرد کنید و به همراه سبزی خوردن خرد شده به باقی مواد اضافه کنید. پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون رو به صورت خلالی خرد کنید. سیرها را هم پوست بگیرید ، بشورید و به صورت خیلی ریز رنده کنید.
مرحله پنجم
داخل یک ماهیتابه مقداری کره بریزید ، روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که کره آب شد ، پیاز رو به همراه زردچوبه و سیر داخل کره بریزید و تفت بدید تا جایی که سبک و طلایی شود.
مرحله ششم
بعد از اینکه پیاز سرخ شد ، اون را از داخل ماهیتابه بیرون بیاورید و کنار بزارید. حالا تمامی مواد خرد شده رو به نان خیس خورده اضافه کنید. بعد به آن پیاز داغ و پنیر خامهای که با کمی شیر آن را رقیق کردهاید را اضافه کنید.
مرحله هفتم
مقداری نمک ، فلفل سیاه و گلپر روی مواد بریزید و تمامی مواد رو خوب با هم ترکیب کنید ، تا یکدست شود. بعد روی ظرف رو سلفون بکشید و اون رو به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید ، تا تمامی مواد به خورد هم برود. بعد از گذشت این زمان دویماج رو سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ حتماً قبل از اینکه پنیر خامهای رو به مواد دویماج اضافه کنید ، اون رو داخل یک ظرف بریزید و بعد به آن مقداری شیر اضافه کنید و پنیر خامهای رو رقیق کنید.
◉ در صورتی که دوست نداشتید نان با دوغ خیس شود ، میتوانید آن را با مقداری آب خیس کنید.
◉ برای اینکه طعم اصیل و سنتی این غذا را استفاده کنید ، به شما پیشنهاد میکنیم که به جای کره از روغن حیوانی و به جای پنیر خامهای از پنیر محلی استفاده کنید.
◉ در کنار تمام ادویههای گفته شده میتوانید از مقداری سماق هم استفاده کنید.