طرز تهیه دیماج قزوین به روش سنتی مناسب عصرانه
سلام به هنرمندان عزیز سایت آشپزم امروز طرز تهیه یک پیش غذای خوشمزه قزوینی رو آوردیم که معمولا برای روز 13 بدر درست میشه و یا در فصل هلی بهار و تابستان به عنوان عصرانه در دورهمی ها سرو میشه ، در استان قزوین کمترین کسی هست که این پیش غذای خوشمزه رو دوست نداشته باشه ؛ با این آموزش همراه باشید .
طرز تهیه دیماج قزوین
مواد لازم برای 4 الی 6 نفر
⫸ نان لواش (خشک شده) 500 گرم
⫸ گردو 1 لیوان
⫸ پیاز 3 عدد بزرگ
⫸ خیار 2 عدد
⫸ پنیر محلی8 قاشق غذاخوری
⫸ سبزی خوردن 300 گرم
⫸ نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
⫸ نمک، زردچوبه و گلپر به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه بادمجان پلو قزوینی با گوشت چرخ کرده رستورانی
مرحله اول
سه عدد پیاز را پوست بگیرید و بشویید به صورت نگینی خرد کنید سپس به همراه روغن داخل ماهیتابه بریزید و وقتی که کمی سبک شد به آن زردچوبه اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که پیاز سرخ بشه.
مرحله دوم
۵۰۰ گرم نان لواش خشک شده رو خوب پودر کنید و داخل یک ظرف بریزید و به آن ۳۰۰ گرم سبزی خوردن خرد شده ؛ مقداری روغن را داخل یک ماهیتابه بریزید و به آن کمی زردچوبه اضافه کنید و اون رو به نان اضافه کنید.
مرحله سوم
دو عدد خیار بزرگ رو خوب بشورید و پوست بگیرید و به صورت نگینی اون رو خرد کنید و به بقیه مواد اضافه کنید و آنها را خوب با هم مخلوط کنید سپس هشت قاشق غذاخوری پنیر محلی و پیاز داغ را اضافه کنید.
مرحله چهارم
در آخر یک لیوان دسته دار گردو و ادویه ها که شامل نمک گل پر و نعنا خشک هست را اضافه کنید و مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا یکدست بشه ؛ نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه این دیماج در صورت تمایل و سلقیه می توانید تخم گشنیز، زیره سبز و یا زیره سیاه استفاده کنید.
◉ همچنین برای تهیه دیماج میتوانید به جای اینکه نان لواش را خشک کنید از نان خشک محلی که در همه سوپر مارکت ها موجود هست استفاده کنید.
◉ اگر میخواهید یک دیماج خوشمزه داشته باشید، باید مایه دویماج را بعد از ترکیب کردن به مدت ۱ تا ۲ ساعت استراحت دهید تا به خورد هم برند.
◉ برای تهیه این دیماج بهترین گزینه پنیر محلی میباشد ولی میتوانید از پنیر های کوزه ایه شرکتی هم استفاده کنید.