طرز تهیه کراکت تن ماهی سوخاری ساده و خوش طعم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه کراکت تن ماهی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه کراکت تن ماهی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ سیب زمینی 3 عدد
⫸ پیاز نصف 1 عدد
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ پاپریکا 1 قاشق چایخوری
⫸ پنیر پیتزا به مقدار لازم
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ کنسرو ماهی 1 عدد
⫸ آرد گندم نصف پیمانه
⫸ آرد پانکو 1 پیمانه
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کروکت (کراکت) مرغ و پنیر به روش فست فودی
مرحله اول
برای شروع داخلی قابلمه مقداری آب بریزید، روی حرارت قرار بدید و زمان بدید تا آب به جوش بیاید. وقتی که آب به جوش آمد، سیبزمینیها را بشورید و داخل آب قرار بدید و زمان بدید تا سیب زمینیها آب پز شود.
مرحله دوم
وقتی که سیب زمینیها آب پز شد، آنها را از داخل آب بیرون بیاورید و زیر آب سرد قرار بدید. بعد پوست اونها را جدا کنید و داخل یک ظرف بریزید و اون رو خوب بکوبید.
مرحله سوم
پیاز رو بشورید و نصف آن را به صورت نگینی خرد کنید و به همراه جعفری خرد شده به سیب زمینی اضافه کنید. حالا تخم مرغ را داخل یک ظرف بشکنید و با چنگال هم بزنید تا وقتی که از لختگی در بیاید. بعد آن را به همراه پاپریکا، نمک و فلفل به سیب زمینی اضافه کنید.
مرحله چهارم
یک عدد کنسرو ماهی را هم باز کنید و بعد روغن آن را بگیرید. آن را به سیب زمینی اضافه کنید و با هم مخلوط کنید تا جایی که یکدست شود. در آخر مقداری پنیر پیتزا هم به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
مرحله پنجم
به اندازه یک نارنگی از مواد بردارید و داخل دستتون گرد کنید. وسط اون رو باز کنید و مقداری پنیر پیتزا درون اون قرار بدید و مجدداً اون رو ببندید و گرد کنید. وقتی که همه مواد رو به این صورت درست کردید، اونا را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید.
مرحله ششم
یک عدد تخم مرغ رو داخل یک ظرف بشکنید و با چنگال هم بزنید تا جایی که از لختگی در بیاید. بعد کراکتها را از داخل یخچال بیرون بیاورید و ابتدا داخل تخم مرغ و بعد داخل آرد گندم و مجدد داخل تخم مرغ و در آخر داخل آرد پانکو بچرخانید.
مرحله هفتم
مقداری روغن روی حرارت قرار بدید تا کاملاً داغ شود، بعد کراکتها رو داخل آن سرخ کنید. و وقتی که اطراف کراکتها طلایی شد، اونها را از داخل روغن بیرون بیاورید و روی دستمال روغن گیر قرار بدید. نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه این غذا حتماً از پنیر پیتزایی استفاده کنید که به صورت درشت رنده شده است.
◉ حتماً قبل از استفاده از تن ماهی اون رو داخل یک آبکش فلزی بریزید و با قاشق خوب فشار بدید تا روغن آن گرفته شود.
◉ حتماً زمانی که کراکتها را داخل روغن انداختید، حرارت را متوسط قرار بدید و حواستون باشه که حرارت نباید خیلی زیاد باشه زیرا در این صورت کراکتها مغز پخت نمیشوند.