طرز تهیه خورش بادمجان ساده بدون گوشت

سلام به شما عزیزان سایت آشپزم دستور پخت امروز طرز خورش بادمجان ساده بدون گوشت هست امروز ميخوايم با هم ىک خورشت بادمجون متفاوت و خوشمزه و مقوى درست كنيم مارو همراهی کنید با این آموزش مرحله به مرحله

 

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ بادمجان 1 کیلو

⫸ روغن به میزان لازم

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ رب گوجه 3 قاشق غذاخوری

⫸ گوجه 3 عدد

⫸ زردچوبه 1 قاشق چایی خوری سر پر

⫸ نمک به میزان لازم

---

مرحله اول

ابتدا پوست بادمجانها را می کنیم، بادمجانها را نمک می زنیم و به مدت یک ربع روی یک پارچه پهن می کنیم تا سم آن خارج شود سپس بادمجانها را می شوریم و آنها را با روغن سرخ می کنیم

---

مرحله دوم

حالا در یک قابلمه پیاز را ریز خرد می کنیم و با کمی روغن روی شعله کم تفت می دهیم تا طلایی شود، سپس رب را به آن اضافه می کنیم تا خامی رب گرفته شود و تا جایی که رب سبک شود تفت می دهیم.

---

مرحله سوم

سپس زردچوبه ونمک را به آن اضافه می نماییم و 3 الی 4 لیوان آب به آن اضافه می کنیم وقتی که به جوش آمد، بادمجانهای سرخ شده را به آن اضافه میکنیم.

---

مرحله چهارم

گوجه ها را از وسط نصف کرده، یک تفت کوچک می دهیم و به موادمان اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا با حرارت کم بپزد، زمانی که آب خورشت غلیظ شد و روی آن روغن انداخت، خورشت ما آماده شده است.