طرز تهیه خورش کدو مسما مازندرانی با گوشت چرخ کرده و غوره
همراهان دلنشین سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه خورش کدو مسما + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه خورش کدو مسما
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ کدو 7 الی 8 عدد
⫸ گوشت چرخ کرده گوسفندی 200 گرم
⫸ سیر 10 حبه
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ غوره 1/2 پیمانه
⫸ آبغوره 2 قاشق غذاخوری
⫸ نمک و فلفل به مقدار لازم
⫸ هل سبز 2 عدد
⫸ رب 2 قاشق غذاخوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه خورش مسما بادمجان مجلسی با مرغ
مرحله اول
برای شروع 7 الی 8 عدد کدو سبز را پوست بگیرید و بشورید. سپس داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید و وقتی که روغن داغ شد، کدوها رو داخل آن سرخ کنید و کنار بذارید.
مرحله دوم
دو عدد پیاز را پوست بگیرید و بشورید، به صورت نگینی خرد کنید. بعد داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید تا وقتی که روغن داغ شود. پیازها رو داخل آن بریزید و تفت بدید، تا وقتی که پیازها طلایی رنگ شوند.
مرحله سوم
گوشت چرخ کرده رو به پیازها اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که رنگ گوشت تغییر کند. حالا مقداری آب به گوشت اضافه کنید و در ماهیتابه رو بذارید تا وقتی که گوشت بپزد.
مرحله چهارم
بعد از اینکه گوشت پخت، به آن رب، نمک و فلفل را اضافه کنید و تفت بدید، تا وقتی که بوی خامی رب گرفته شود. مجدداً کمی آب اضافه کنید تا سس کمی رقیق شود.
مرحله پنجم
کدوها رو داخل ماهیتابه روی سس بچینید و روی آن سیر پوست کنده، غوره و هل ماهیتابه رو بذارید تا خورش کاملاً جا بیفتد. وقتی که خورش کاملاً جا افتاد، مقداری آب غوره به آن اضافه کنید تا خورش طعم ترشی بگیرد. نوش جان
نکات مهم
◉ به دلخواه میتوانید به جای گوشت چرخ کرده، از گوشت قرمز و یا گوشت مرغ استفاده کنید.
◉ با توجه به ذائقه خود، اگر میخواهید که خورشت کدو مسمای شما طعم شیرینتری داشته باشد، به دلخواه یک قاشق غذاخوری شکر به آن اضافه کنید.
◉ در تهیه این خورش میتوانید به جای آب غوره، از گرد غوره استفاده کنید.