طرز تهیه کوفته گشنیز شیرازی خوشمزه و مجلسی
سلام به همراهان همیشگی سایت آشپزم امروز اومدیم با طرز تهیه یک غذای بسیار خوشمزه و اصیل شیرازی که طعم فوق العاده ای داره و میتوانید آن را در انواع مهمانی ها سرو کنید. آموزش امروز طرز تهیه کوفته گشنیزی هست. با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه کوفته گشنیزی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ گوشت چرخ کرده 500 گرم
⫸ گشنیز 250 گرم
⫸ گوجه فرنگی 400 گرم
⫸ برنج پخته 1 پیمانه
⫸ آرد نخودچی نصف پیمانه
⫸ تخم مرغ 1 عدد
⫸ پیاز 2 عدد
⫸ رب 1 قاشق غذاخوری
⫸ آبلیمو نصف فنجان
⫸ نمک و فلفل و روغن و دارچین به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه کوفته قمی بدون آرد نخودچی
مرحله اول
ابتدا یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید و اون رو رنده کنید. سپس پیاز را داخل یک ظرف بریزید و بعد به آن گوشت ، آرد ، برنج پخته ، دارچین ، نمک و فلفل را اضافه کنید. در آخر یک عدد تخم مرغ روی مواد بشکنید و بعد مواد را خوب ورز بدید تا مواد منسجم و چسبنده شود.
مرحله دوم
حالا گشنیزها رو خوب بشورید و بعد آنها را به صورت خیلی ریز خرد کنید. بعد 2 تا 3 قاشق غذاخوری گشنیز رو به مواد اضافه کنید و آنها را در هم مخلوط شدن ورز بدید و باهم مخلوط کنید. بعد روی مواد کوفته را سلفون بکشید و به مدت نیم ساعت به آنها استراحت دهید.
مرحله سوم
در این فاصله یک عدد پیاز را پوست بگیرید، بشویید و بعد به صورت نگینی خرد کنید. یک قاشق روغن مایع داخل قابلمه بریزید و روی حرارت قرار بدید، وقتی که روغن داغ شد پیاز را به آن اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که طلایی رنگ و سبک شود.
مرحله چهارم
بعد از اینکه پیاز طلایی شد، گوجه فرنگی ها رو از وسط به دو قسمت برش دهید و بعد به پیاز اضافه کنید، یک دقیقه تفت بدید و بعد رب و کمی گشنیز را به آن اضافه کنید. در آخر یک فنجان چای خوری آب به مواد اضافه کنید و اجازه بدید تا مواد بجوشد.
مرحله پنجم
وقتی که مواد دو تا سه جوش زد، به اندازه یک نارنگی از کوفته ها بردارید و داخل دستتون گرد کنید. سپس کوفته را داخل آب کوفته قرار دهید. بعد از اینکه تمام کوفتهها رو داخل آب کوفته ریختید شعله را کم کنید، 10 دقیقه اجازه بدید بماند تا مواد بپزد. 5 دقیقه آخر نصف فنجان آبلیمو اضافه کنید و بگذارید غذا جا بیفتد. نوش جان
نکات مهم
◉ درصورت تمایل می توانید به سس زعفران هم اضاف کنید.
◉ در صورت تمایل می توانید از لیمو عمانی و یا آلو استفاده کنید.
◉ توجه داشته باید بهتر است لپه را از قبل بپزید و اماده داشته باشد.