طرز تهیه ماکارونی با گوشت چرخ کرده و بادمجان متفاوت و مجلسی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه ماکارونی با بادمجان + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه ماکارونی با بادمجان
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ ماکارونی 1 بسته
⫸ بادمجان 3 عدد
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ گوجه 2 عدد
⫸ رزماری 1 قاشق چایخوری
⫸ نمک ، فلفل قرمز ، سماق و نعنا خشک به مقدار لازم
⫸ رب 2 قاشق غذاخوری
⫸ آب جوش 1 لیوان
⫸ گوشت چرخ کرده 100 گرم
⫸ پنیر پیتزا به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه ماکارونی با تن ماهی و پنیر خوشمزه
مرحله اول
برای شروع داخل قابلمه مقداری آب بریزید ، روی حرارت قرار بدید و بعد داخل آن مقداری آب بریزید ، بعد اجازه بدید تا آب به جوش بیاید. وقتی که آب به جوش آمد ، ماکارونی رو داخل آن بریزید و طبق دستور روی بسته زمان بدید تا ماکارونیها بپزند.
مرحله دوم
در این فاصله سه عدد بادمجان را پوست بگیرید و بعد به صورت اسلایسی خرد کنید. حالا داخل یک ظرف مقداری آب بریزید داخل آن نمک بریزید و هم بزنید تا وقتی که نمک داخل آب حل شود. بعد بادمجانها را داخل آب و نمک به مدت نیم ساعت قرار بدید تا تلخی آنها گرفته شود.
مرحله سوم
بعد از اینکه تلخی بادمجانها گرفته شد ، اونها را از داخل آب بیرون بیاورید و با دستمال خشک کنید. حالا داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید و وقتی که روغن داغ شد ، بادمجانها رو داخل روغن بچینید و دو طرف آنها را سرخ کنید بعد از داخل ماهیتابه بیرون بیاورید.
مرحله چهارم
یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و اون را به صورت نگینی خرد کنید. دو عدد گوجه رو هم بشورید و اون رو هم به صورت نگینی خرد کنید. حالا داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید روی حرارت قرار بدید.
مرحله پنجم
وقتی که روغن داغ شد ، گوجه و پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا جایی که پیاز سبک و شیشهای و گوجهها نرم شوند. وقتی که گوجهها نرم شد ، به آنها رزماری ، نمک و فلفل قرمز را اضافه کنید و با هم مخلوط کنید.
مرحله ششم
رب رو به باقی مواد اضافه کنید و هم بزنید تا وقتی که بوی خامی رب گرفته شود. سپس یک لیوان آب جوش روی مواد بریزید و ماکارونیهایی که تا الان پخته شده است را به آن اضافه کنید و با مواد مخلوط کنید تا وقتی که یکدست شود.
مرحله هفتم
گوشت چرخ کرده رو داخل یک ظرف بریزید و به آن سماق ، نعنا خشک ، نمک را اضافه کنید و با دست ورز بدید تا جایی که ادویهها به خورد گوشت برود. حالا به اندازه یک گردوی کوچک از گوشت چرخ کرده بردارید و وسط بادمجان سرخ شده قرار بدید و بادمجان را رول کنید.
مرحله هشتم
داخل ظرف مخصوص فر یک لایه ماکارونی بریزید و روی آن یک لایه رول بادمجان و گوشت چرخ کرده و یک لایه پنیر پیتزا بریزید و مجدداً یک لایه ماکارونی بریزید و این کارو ادامه بدید تا ظرف شما پر شود.
مرحله نهم
در آخر مقداری پنیر پیتزا بریزید. بعد ظرف رو داخل فر با دمای 200 درجه سانتیگراد به مدت 20 دقیقه قرار بدید تا گوشتهای چرخ کرده و پنیر پیتزای شما بپزد. نوش جان
نکات مهم
◉ در تهیه این غذا میتوانید گوشت چرخ کرده رو کامل حذف کنید و بادمجانها رو به صورت نگینی خرد و سرخ کنید.
◉ نوع پاستایی که استفاده میکنید ، کاملاً دلبخواهیست. اما برای اینکه غذای خوشمزهتر و خوش طعمتری داشته باشید از ماکارونی رشتهای استفاده کنید.