طرز تهیه مرغ سوخاری کرانچی ترد و رستورانی در خانه
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه مرغ سوخاری کرانچی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه مرغ سوخاری کرانچی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ سینه مرغ 1 عدد
⫸ نمک به مقدار لازم
⫸ فلفل سیاه و فلفل قرمز از هر کدام نصف قاشق چایخوری
⫸ زردچوبه 1 قاشق چایخوری
⫸ پاپريكا 1 قاشق چایخوری
⫸ آویشن 1 قاشق چایخوری
⫸ روغن زیتون 4 قاشق غذاخوری
⫸ سیر 4 حبه
⫸ آرد 1 لیوان
⫸ تخم مرغ 2 عدد
⫸ پودر سوخاری 2 لیوان
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه جامبوشلز شکم پر سوخاری خانگی و مناسب مهمونی
مرحله اول
برای شروع سینههای مرغ رو به صورت نواری برش بزنید و بعد اونها رو داخل یک ظرف بریزید. سپس چهار حبه سیر رو پوست بگیرید ، رنده کنید و به مرغها اضافه کنید.
مرحله دوم
ادویهها که شامل زردچوبه ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز ، نمک ، پاپریکا و آویشن هست رو به مرغ اضافه کنید. در آخر روغن زیتون رو هم به مرغ اضافه کنید و با دست مرغها را خوب ورز بدید تا ادویهها به خورد مرغها برود.
مرحله سوم
روی ظرف را سلفون بکشید و مرغها را به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید تا مرغ خوب مزهدار شود. بعد از این مدت تخم مرغ رو داخل یک ظرف بشکنید و با چنگال اون رو هم بزنید تا از لختگی در بیاید.
مرحله چهارم
در این مرحله نوارهای مرغ را به صورت یکی یکی ابتدا داخل آرد سفید ، بعد داخل تخم مرغ و بعد داخل آرد سوخاری بغلتانید.
مرحله پنجم
داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید ، که وقتی مرغها رو داخل روغن قرار دادید ، کاملاً روی آنها را بپوشاند. سپس ماهیتابه را روی حرارت قرار بدید تا روغن داغ شود.
مرحله ششم
مرغها را داخل روغن قرار بدید و اونها رو سرخ کنید. وقتی که همه طرف مرغها طلایی رنگ شد ، اونها را از داخل ماهیتابه بیرون بیاورید و روی دستمال روغن گیر قرار بدید. نوش جان
نکات مهم
◉ میزان نازک بودن و ضخیم بودن نوارهای مرغها کاملاً دلبخواهیست و با توجه به سلیقه خود میتوانید آن را به اندازههای دلخواهتون برش بزنید.
◉ اگر دوست دارید که لایه سوخاری مرغ شما بیشتر باشد ، مراحل سوخاری کردن رو چندین بار تکرار کنید.
◉ ادویههایی که برای مزهدار کردن مرغ به کار میبرید ، کاملا دل بخواهی است و با توجه به سلیقه خود میتوانید مقدار اونها را کم و زیاد کنید.
◉ توجه داشته باشید که مقدار روغنی که داخل ماهیتابه میریزید ، باید به اندازهای باشد که وقتی مرغها را درون آن قرار میدید روغن روی آنها را بپوشاند.