طرز تهیه پاستا کلم بروکلی به روش اصلی با طعم عالی به روش رستورانی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پاستا کلم بروکلی + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه پاستا کلم بروکلی
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ کلم بروکلی 1 عدد
⫸ پاستا 1 بسته
⫸ سیر 2 حبه
⫸ قارچ 1 بسته
⫸ بادام زمینی 3 قاشق غذاخوری
⫸ خامه 1 بسته
⫸ کره 25 گرم
⫸ پنیر پارمسان 2 قاشق غذاخوری
⫸ نمک به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه سالاد کلم بروکلی با سس مخصوص و رستورانی
مرحله اول
برای درست کردن این پاستای خوشمزه گیاهی ، ابتدا یک عدد کلم بروکلی رو به صورت درشت خرد کنید ، بعد آن را بشورید و داخل یک آبکش بریزید ، تا کلم بروکلیها به طور کامل خشک شود.
مرحله دوم
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید ، روی حرارت قرار بدید و وقتی که آب به جوش آمد ، بروکلیها رو درون آن بریزید و زمان بدید تا بروکلیها کاملاً آب پز شوند.
مرحله سوم
در فاصله آب پز شدن کلم بروکلیها ، 3 قاشق غذاخوری بادام زمینی را بدون روغن داخل یک ماهیتابه بریزید و تفت بدید تا از خامی در بیایند. بعد از اینکه بادام زمینیها از خامی درآمدند ، آنها را از داخل ماهیتابه خارج کنید و کنار بذارید.
مرحله چهارم
کلم بروکلیها را از داخل آب خارج کنید و داخل میکسر بریزید. سپس دستگاه را روشن کنید و کلم بروکلیها را کامل پوره کنید. بعد به آن یک بسته خامه و بادام زمینی را اضافه کنید ، مجدد دستگاه رو روشن کنید تا این مواد هم با کلم بروکلی مخلوط شوند.
مرحله پنجم
دو حبه سیر رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون رو به صورت خیلی ریز رنده کنید. سپس قارچها را هم پوست بگیرید و به صورت اسلایسی خرد کنید.
مرحله ششم
داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید ، روی حرارت قرار بدید و وقتی که آب به جوش آمد ، پاستاها را درون آن به همراه مقداری نمک بریزید و آنها را بپزید. وقتی که پاستاها پخته شد ، آنها را از داخل آب بیرون بیاورید و کنار بذارید.
مرحله هفتم
داخل یک ماهیتابه مقداری کره بریزید ، روی حرارت قرار بدید و زمان بدید تا کره کاملاً آب شود. وقتی که کره آب شد ، قارچ درون آن بریزید و بعد به آن سیر را اضافه کنید ، با حرارت بالا تفت بدید تا قارچها بپزند و آب بیندازند.
مرحله هشتم
بعد از ترکیب کلم بروکلی که میکس کردهاید ، روی آن بریزید و با هم مخلوط کنید. حالا پاستاهایی که آبکش کردهاید را به این مخلوط اضافه کنید و با هم ترکیب کنید تا یکدست شود.
مرحله نهم
بعد از اینکه پاستا با مواد خوب ترکیب شد ، آن را از داخل ماهیتابه بیرون بیاورید ، داخل ظرف سرو بریزید و مقداری پنیر پارمزان روی آن بریزید و سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ برای اینکه سس غذا مقداری رقیقتر باشد ، میتوانید مقداری شیر هم به سس آن اضافه کنید.
◉ در تهیه این پاستا بهتر است که از پاستای پنه استفاده کنید. توجه داشته باشید که هنگام جوشاندن ، نباید پاستا بیش از حد بجوشد و بافت پاستا باید هنگام خوردن غذا زیر دندان حس شود.
◉ بعد از اینکه پاستا را از آب جوش درآوردید ، به هیچ عنوان آن را با آب سرد نشورید.
◉ توجه داشته باشید که در تهیه سس پاستا سیر نباید زیاد تفت بخورد ، اگر سیر بیش از حد تفت بخورد و سرخ شود ، طعم و بوی خود را از دست میدهد.
◉ در زمان تهیه سس ، وقتی که قارچها را تفت دادید و آب انداخت ، مخلوط بروکلی و باقی مواد رو به آن اضافه کنید.