طرز تهیه پاستا زیتون و سیر با پنیر خامه ای به روش رستورانی
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پاستا زیتون + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه پاستا زیتون
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ پاستا 200 الی 300 گرم
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ سیر 3 حبه
⫸ زیتون 15 عدد
⫸ قارچ 200 گرم
⫸ روغن زیتون به مقدار لازم
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ پنیر خامهای 1 قاشق غذاخوری
⫸ خامه صبحانه 2 قاشق غذاخوری
⫸ پنیر پارمزان به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه پاستا پنه بدون گوشت و مرغ برا گیاهخواران (وگان)
مرحله اول
برای شروع، یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید، سپس به صورت نگینی خرد کنید. حالا یک عدد ماهیتابه روی حرارت قرار بدید و وقتی که داغ شد، پیاز را داخل آن بریزید و تفت بدید تا وقتی که آب پیاز کشیده شود. سپس به آن روغن زیتون اضافه کنید.
مرحله دوم
پیاز رو تفت بدید تا وقتی که سبک شود. حالا سه حبه سیر را پوست بگیرید و بعد به صورت نگینی خرد کنید و به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا وقتی که عطر سیر بلند شود.
مرحله سوم
در این فاصله 200 گرم قارچ را بشورید و به صورت اسلایسی خرد کنید. وقتی که عطر سیر بلند شد، قارچ رو به پیاز و سیر اضافه کنید. حرارت رو زیاد کنید و قارچ را مدام هم بزنید تا آب نیندازد .
مرحله چهارم
بعد از اینکه رنگ قارچ تغییر کرد، زیتون بدون هسته را به مواد اضافه کنید. مواد رو داخل غذاساز بریزید، آن را پوره کنید و مجدد داخل ماهیتابه بریزید و به آن پنیر خامهای و خامه را اضافه کنید. مواد رو تفت بدید تا وقتی که خامه و پنیر باز شود، بعد این مواد رو کنار بذارید.
مرحله پنجم
یک قابلمه روی حرارت قرار بدید و داخل آن آب بریزید. وقتی که آب به جوش آمد، پاستاها رو داخل آن بریزید و طبق دستور روی بسته به آن زمان بدید تا پاستاها نرم شوند. بعد از اینکه پاستاها نرم شد، اونها را آبکش کنید و به مواد داخل ماهیتابه اضافه کنید.
مرحله ششم
یک ملاقه از آب پاستا روی مواد بریزید. حالا مقداری نمک، فلفل سیاه و پنیر پارمزان روی مواد بریزید و پاستاها رو با مواد مخلوط کنید، تا وقتی که یک دست شود. بعد از مخلوط شدن پاستاها با مواد میتوانید آن را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ برای پخت این پاستای خوشمزه میتوانید پنیر پارمزان را حذف کنید.
◉ در زمان پخت این پاستا، حتماً از زیتون بدون هسته استفاده کنید. اگر از زیتون با هسته استفاده میکنید، قبل از ریختن زیتون داخل مواد حتماً هستههای آن را خارج کنید.
◉ وقتی که پیاز را داخل ماهیتابه ریختید، آن را کمی تفت بدید تا فقط سبک شود. حواستان باشد که در این دستور پخت پیاز نباید سرخ شود.