طرز تهیه پیاز شکم پر در کمتر از یک ساعت
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه پیاز شکم پر + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه پیاز شکم پر
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ پیاز 4 عدد
⫸ گوشت چرخ کرده 200 گرم
⫸ فلفل دلمه قرمز 1 عدد
⫸ سیر 1 حبه
⫸ جوز هندی 1 عدد
⫸ زردچوبه ، فلفل سیاه ، نمک و پولبیبر از هر کدام 1 قاشق چایخوری
⫸ گوجه 3 عدد
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه بادمجان شکم پر با گردو و رب انار به روش گیلانی و گیاهی
مرحله اول
برای درست کردن این غذای خوشمزه ، ابتدا 3 عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد از بغل یک برش روی آن ایجاد کنید. حالا داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید ، روی حرارت ملایم قرار بدید و زمان بدید تا آب به جوش بیاید.
مرحله دوم
وقتی که آب به جوش آمد ، پیازها را به مدت 5 دقیقه داخل آب جوش قرار بدید ، بعد از این مدت آبکش کنید و داخل آب سرد بریزید. سپس لایههای پیاز رو از هم جدا کنید و آنها را کنار بذارید ، تا خنک شوند.
مرحله سوم
یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون را به صورت نگینی خرد کنید. سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید.
مرحله چهارم
بعد یک عدد فلفل دلمهای قرمز رو هم بشورید و به صورت نگینی خرد کنید. سپس یک حبه سیر را هم پوست بگیرید و رنده کنید. وقتی که پیاز سبک شد ، فلفل دلمهای قرمز و سیر خرد شده رو به آن اضافه کنید و تفت بدید ، تا جایی که فلفل دلمهایها هم نرم شوند.
مرحله پنجم
200 گرم گوشت چرخ کرده را به مواد اضافه کنید و تفت بدید ، تا جایی که رنگ گوشت کامل تغییر کند. وقتی که رنگ گوشت تغییر کرد ، ادویهها که شامل زردچوبه ، فلفل سیاه ، نمک و پولبیبر هست را اضافه کنید.
مرحله ششم
بعد یک عدد جوز هندی روی مواد رنده کنید. وقتی که عطر ادویهها بلند شد ، مواد را از روی حرارت بردارید و کنار بذارید. حالا سه عدد گوجه رو بشورید و با رنده ریز اونها را رنده کنید ، بعد پوره گوجه رو هم کنار بذارید.
مرحله هفتم
از ترکیب گوشت داخل لایههای پیاز که جدا کرده بودید ، بریزید و بعد لایهها رو بپیچید و داخل یک قابلمه قرار بدید. سپس پوره گوجه را روی پیازهای شکم پر بریزید و بعد در قابلمه رو بذارید.
مرحله هشتم
قابلمه را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه قرار بدید تا غذا جا بیفتد. بعد از این مدت پیازهای شکم پر را از داخل قابلمه خارج کنید و به همراه نان یا برنج سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ میتوانید برای خوش طعمتر شدن پیاز شکم پر ، مقداری استاک گوشت رو داخل پوره گوجه بریزید و بعد آن را روی پیازهای شکم پر بریزید.
◉ برای اینکه بعد از خوردن پیازهای شکم پر دل درد نگیرید ، بعد از آبپز شدن پیازها وقتی که میخواهید لایههای آن را جدا کنید ، قسمت مشمایی بین هر لایه را جدا کنید و دور بریزید.
◉ زمانی که پیازها رو داخل آب جوش ریختید ، بیشتر از 5 دقیقه به آن زمان ندید ، تا پیازها حین رول کردن له نشوند.