طرز تهیه بادمجان شکم پر با گردو و رب انار به روش گیلانی و گیاهی

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه بادمجان شکم پر گیاهی + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه بادمجان شکم پر گیاهی

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ بادمجون 7 عدد

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ گردو 250 تا 300 گرم

⫸ سیر 2 حبه

⫸ نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

⫸ رب انار 5 قاشق غذاخوری

⫸ چوچاق و خالیواش 2 قاشق غذاخوری

---

مرحله اول

برای تهیه این غذای خوشمزه بادمجان‌ها رو به صورت درسته پوست بگیرید، ولی قسمت سبز بالای بادمجان را جدا نکنید. سپس یک حفره کوچک داخل بادمجان‌ها ایجاد کنید. داخل ماهیتابه مقداری روغن بریزید و همه طرف بادمجان رو سرخ کنید سپس بادمجان‌ها را از داخل روغن بیرون بیارید و کنار بزارید.

---

مرحله دوم

یک عدد پیاز متوسط رو پوست بگیرید، بشورید و به صورت نگینی خرد کنید، یا اگر دوست دارید رنده کنید. پیاز را داخل ماهیتابه بریزید و روی حرارت قرار بدید تا آب پیاز کشیده شود. وقتی آب پیاز کشیده شد، به آن روغن اضافه کنید و پیازها را کاملاً سرخ کنید.

---

مرحله سوم

بعد از اینکه پیازها کاملاً طلایی رنگ شد، به آنها 250 الی 300 گرم گردوی خرد شده را اضافه کنید. 2 دقیقه گردوها را تفت بدید و بعد از این مدت یک حبه سیر و پوست بگیرید و رنده کنید و به مواد به همراه ادویه‌ها که شامل نمک، فلفل سیاه و زردچوبه هست، اضافه به گردو کنید. مواد رو تفت بدید تا وقتی که عطر ادویه‌ها بلند شود.

---

مرحله چهارم

وقتی که عطر ادویه‌ها بلند شد، سبزی‌های معطر خرد شده که شامل چوچاق و خالیواش هست رو اضافه کنید. در آخر 5 قاشق غذاخوری رب انار روی مواد بریزید و تمام مواد را با هم مخلوط کنید تا سفت شود. بعد از اینکه سفت شد، کمی به آن آب اضافه کنید و مواد داخل بادمجان‌ها را کنار بذارید.

---

مرحله پنجم

شکم بادمجان‌ها رو باز کنید و از مواد میانی داخل آنها بریزید. سپس بادمجان‌ها را داخل ماهیتابه بچینید. باقیمانده مواد شکم پر را با کمی آب مخلوط کنید و روی بادمجان‌های داخل ماهیتابه بریزید. بعد در ماهیتابه رو بزارید و نیم ساعت زمان بدید تا تمام مواد به خورد هم بروند. بعد از نیم ساعت می‌توانید بادمجان‌ها را سرو کنید. نوش جان

---