طرز تهیه رول کدو سبز پنیری با سس گوجه مخصوص خوش طعم
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه رول کدو سبز پنیری + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه رول کدو سبز پنیری
مواد لازم برای 4 نفر
⫸ کدو 3 عدد
⫸ پنیر خامه ای 100 گرم
⫸ پنیر پارمزان 100 گرم
⫸ زرده تخممرغ 1 عدد
⫸ ریحان 50 گرم
⫸ فلفل سیاه به میزان لازم
مواد لازم برای سس
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ سیر 2 حبه
⫸ رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
⫸ گوجه فرنگی 3 عدد
⫸ نمک و فلفل سیاه به میزان لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه رول کدو سبز طعم دار با مرغ پنیری
مرحله اول
برای شروع 2 عدد کدو سبز متوسط رو با پوست کن ، به صورت نوارهای خیلی نازک برش بزنید ، داخل یک ظرف بریزید و کنار بذارید. حالا داخل یک ظرف دیگر 100 گرم پنیر خامهای رو بریزید. بعد به آن 100 گرم پنیر پارمزان را اضافه کنید.
مرحله دوم
یک عدد تخم مرغ رو بشکنید و زرده و سفیده اون را از هم جدا کنید. سپس زرده تخم مرغ رو به پنیرهای داخل ظرف اضافه کنید. حالا 50 گرم ریحان رو بشورید ، خشک کنید و بعد به صورت نسبتاً ریز خرد کنید و به همراه مقداری فلفل به باقی مواد اضافه کنید.
مرحله سوم
تمامی این مواد را با هم ترکیب کنید تا یکدست شود. یک عدد سینی روی سطح کار قرار بدید و بعد کدوها رو روی آن بچینید. حالا از مخلوط پنیر روی کدوها بریزید و آن را رول کنید ، بعد این رولها رو کنار بذارید.
مرحله چهارم
برای درست کردن سس مخصوص ، ابتدا یک عدد پیاز را پوست بگیرید ، بشورید و بعد به صورت نگینی خرد کنید. سپس داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، پیاز را درون آن بریزید و تفت بدید تا پیاز سبک و شیشهای شود.
مرحله پنجم
در فاصله سبک شدن پیاز ، دو حبه سیر را هم پوست بگیرید ، بشورید و رنده کنید. وقتی که پیاز سبک شد ، سیر را به آن اضافه کنید و تفت بدید تا عطر سیر بلند شود.
مرحله ششم
سه عدد گوجه فرنگی رو بشورید و بعد با رنده ریز اون رو رنده کنید. سپس پوره گوجه فرنگی رو به پیاز و سیر اضافه کنید و تفت بدید تا جایی که آب گوجه کشیده شود.
مرحله هفتم
وقتی که آب گوجه کشیده شد ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی رو به آن اضافه کنید و مخلوط کنید ، تا بوی خامی رب گرفته شود. مقداری نمک و فلفل سیاه هم به سس اضافه کنید ، بعد این سس را کنار بذارید.
مرحله هشتم
داخل ظرف فر مورد نظرتون ابتدا یک لایه از سس گوجه بریزید. بعد رولهای کدو را روی سس بچینید. روی رول ها مقداری پنیر و فلفل سیاه بریزید. حالا ظرف رو داخل فر با دمای 180 درجه به مدت 1 ساعت قرار بدید تا رولهای شما پخته شود. نوش جان
نکات مهم
◉ شما میتوانید به جای سس گوجه مخصوص این غذا ، از سسهای دلخواه خود استفاده کنید.
◉ توجه کنید که رولهای کدو رو باید به صورت خیلی نازک برش بزنید تا حین پخت خام نماند.
◉ در صورتی که کدو سبز دوست نداشتید ،میتوانید از بادمجان هم استفاده کنید. فقط قبل از رول کردن بادمجانها را با کمی روغن سرخ کنید.
◉ در تهیه سس این غذا میتوانید از مقداری آبلیمو ، آبغوره ، رب نارنج و رب انار هم استفاده کنید.