طرز تهیه شیر پلو یا سوتی پلو تبریزی با فیله مرغ ساده و خوش طعم

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه شیر پلو + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه شیر پلو

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ برنج 3/5 پیمانه

⫸ فیله مرغ 500 گرم

⫸ کره 200 گرم

⫸ شیر 4 پیمانه

⫸ زعفران 1 قاشق چایخوری

⫸ نمک 1 قاشق چایخوری

⫸ کشمش پلویی 1 پیمانه

⫸ دارچین نصف قاشق چایخوری

⫸ پیاز داغ 1 پیمانه

⫸ خلال پسته 1 پیمانه

⫸ آب 2 پیمانه

⫸ آب پیاز به میزان لازم

⫸ گلاب 1/3 پیمانه

مرحله اول

برای درست کردن این غذای خوشمزه ، ابتدا برنج رو دو بار بشورید و بعد اون رو داخل یک ظرف بریزید. حالا مقداری آب گرم به برنج اضافه کنید ، تا برنج داخل آب بماند و خیس بخورند.

مرحله دوم

500 گرم فیله مرغ رو به اندازه‌های دلخواهتون برش بزنید. سپس به آن مقداری زعفران و آب پیاز اضافه کنید و در آخر مقداری نمک روی این مواد بریزید.

مرحله سوم

بعد از اینکه تمامی مواد رو روی مرغ ریختید ، مرغ رو با دست ماساژ بدید تا خوب طعم‌دار شود. بعد روی اون را سلفون بکشید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید.

مرحله چهارم

در این مرحله شیر رو داخل قابلمه بریزید ، به آن مقداری آب اضافه کنید و با هم ترکیب کنید. قابلمه را روی حرارت ملایم قرار بدید ، زمان بدید تا شیر بجوشد.

مرحله پنجم

بعد از اینکه شیر جوشید ، برنج رو آبکش کنید و به همراه نمک ، گلاب و زعفران به شیر اضافه کنید. حالا زمان بدید تا مواد حرارت ببینند و نیمی از شیر تبخیر شود.

مرحله ششم

بعد از اینکه نصف شیر تبخیر شد ، کره رو به آن اضافه کنید و بعد در قابلمه رو بذارید. بعد زمان بدید تا باقی شیر جذب برنج شود. بعد از اینکه شیر جذب برنج شد ، در قابلمه رو دم کنی بکشید و زمان بدید تا برنج به مدت 35 دقیقه بپزد و دم بکشد.

مرحله هفتم

داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید روی حرارت ملایم قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد ، فیله‌های مرغ رو درون آن قرار بدید و به صورت کامل سرخ کنید. بعد از اینکه فیله‌های مرغ سرخ شد ، اون رو از داخل ماهیتابه خارج کنید.

مرحله هشتم

کشمش‌ها رو به همراه مقداری کره و دارچین داخل همان ماهیتابه بریزید و اون‌ها رو خیلی کم سرخ کنید.

مرحله نهم

بعد از اینکه برنج دم کشید ، اون رو داخل ظرف‌های مورد نظرتون بریزید و روی آن را با پیاز داغ ، کشمش و خلال پسته تزیین کنید. سپس فیله‌های مرغ رو کنار آن بگذارید و غذا را سرو کنید. نوش جان