طرز تهیه شوربای تره یا سوزی شورباسی تبریز مقوی و پرفایده
سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه شوربای تره + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.
طرز تهیه شوربای تره
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ سبزی 200 گرم
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ لیمو عمانی 3 عدد
⫸ لپه 100 گرم
⫸ گوشت 1 کیلوگرم
⫸ دنبه گوسفندی 300 گرم
⫸ نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
⫸ زعفران به مقدار لازم
⫸ زردچوبه به مقدار لازم
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه آش ماش پیازو قزوین ساده و خوش طعم بسیار مقوی
مرحله اول
برای درست کردن این غذای تبریزی خوشمزه ، ابتدا یک قابلمه روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که قابلمه داغ شد ، دنبه گوسفندی را درون آن بریزید و زمان بدید تا به صورت کامل ذوب شود.
مرحله دوم
یک عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید. اون رو به چهار قسمت برش بزنید و به دنبه آب شده اضافه کنید. پیاز رو کمی سرخ کنید ، تا جایی که سبک و طلایی شود.
مرحله سوم
یک کیلوگرم گوشت که به صورت مکعبی اون رو خرد کردهاید ، به پیاز اضافه کنید و تفت بدید تا جایی که به صورت کامل تغییر رنگ دهد.
مرحله چهارم
100 گرم لپهای که از شب قبل اون را خیس کردهاید ، آبکش کنید و به گوشت اضافه کنید. گوشت رو تفت بدید ، بعد 6 پیمانه آب روی مواد بریزید و در قابلمه رو بذارید. حرارت زیر قابلمه رو کم کنید و اجازه بدید تا مواد به صورت کامل بپزد.
مرحله پنجم
بعد از اینکه لپه به صورت کامل پخت ، نمک ، فلفل ، تره کوهی و لیمو عمانی را به آن اضافه کنید و بعد مجدد در قابلمه را بذارید و زمان بدید تا تره کاملاً بپزد و غذا جا بیفتد. بعد از اینکه غذا جا افتاد اون را سرو کنید. نوش جان
نکات مهم
◉ به صورت دلخواه میتوانید همزمان با اضافه کردن تره ، یک عدد سیب زمینی رو پوست بگیرید و بعد به صورت نگینی خرد کنید و به باقی مواد شوربا اضافه کنید.
◉ در صورتی که لیمو عمانی در دسترس نداشتید ، میتوانید به جای آن از گرد غوره یا گرد لیمو استفاده کنید.
◉ در تهیه این شوربای تبریزی حتماً تره رو بشورید و بعد اون رو به صورت درشت خرد کنید.
◉ به صورت دلخواه و با توجه به ذائقه خود میتوانید به همراه تره از مقداری ترخون خرد شده هم استفاده کنید.
◉ میتوانید مقداری تخم مرغ هم درون آب شوربا بشکنید و زمان بدید تا تخم مرغها ببند و غذا را سرو کنید.