طرز تهیه زربیان عدنی با گوشت گوسفندی خانگی و خوش طعم

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه زربیان عدنی + نکات مهم و تکمیلی هست ، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه زربیان عدنی

مواد لازم برای 5 نفر

⫸ برنج 5 پیمانه

⫸ پیاز متوسط 2 عدد

⫸ گوشت گوسفندی 800 گرم

⫸ آب 2 الی 3 پیمانه

⫸ ماست 1 پیمانه

⫸ سیر 4 حبه

⫸ سیب زمینی کوچک 5 عدد

⫸ زیره 1 قاشق غذاخوری

⫸ پودر دارچین 1 قاشق چایخوری

⫸ نمک، فلفل سیاه به مقدار لازم

⫸ پودر تخم گشنیز 1 قاشق غذاخوری

⫸ زردچوبه 1 قاشق مرباخوری

⫸ میخک نصف قاشق مرباخوری

⫸ پودر هل نصف قاشق چایخوری

⫸ زعفران به مقدار لازم

---

مرحله اول

برای شروع دو عدد پیاز رو پوست بگیرید و بشورید. سپس پیازها را به صورت خلالی خرد کنید. بعد داخل یک ماهیتابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار بدید. وقتی که روغن داغ شد، پیاز رو داخل آن بریزید و تفت بدید تا جایی که پیاز کاملاً سرخ شود.

---

مرحله دوم

بعد از اینکه پیاز کاملاً سرخ شد، اون رو از داخل روغن بیرون بیاورید و کنار بزارید. حالا پیازها رو داخل بلندر بریزید و به آن ماست و ادویه‌ها که شامل زیره، پودر دارچین، فلفل سیاه، پودر تخم گشنیز، زردچوبه، میخک و پودر هل هست را اضافه کنید.

---

مرحله سوم

سیر رو هم پوست بگیرید، بشورید و به باقی مواد داخل بلندر اضافه کنید. بعد دستگاه رو روشن کنید تا مواد کاملاً با هم میکس شوند.

---

مرحله چهارم

در این فاصله گوشت را داخل قابلمه بریزید و به آن کمی روغن اضافه کنید و تفت بدید تا جایی که گوشت تغییر رنگ بدهد و به روغن بیفتد.

---

مرحله پنجم

وقتی که گوشت به روغن افتاد، از موادی که میکس کردید روی آن بریزید و خوب تفت بدید تا مواد به خورد گوشت برود. سپس 2 الی 3 پیمانه آب رو هم به گوشت اضافه کنید، در قابلمه را بذارید و زمان بدید تا گوشت‌ها بپزد.

---

مرحله ششم

سیب زمینی‌ها رو پوست بگیرید و بشورید و بعد از اینکه گوشت‌ها نیم پز شدند، سیب زمینی را هم به آن اضافه کنید و مجدداً در قابلمه رو بذارید و اجازه بدید تا گوشت‌ها کاملاً پخته شوند. بعد از اینکه گوشت پخت، نمک آن را اندازه کنید و اون را از روی حرارت بردارید.

---

مرحله هفتم

داخل یک قابلمه مقداری آب بریزید و روی حرارت قرار بدید. وقتی که آب به جوش آمد، برنج رو داخل آن بریزید و بعد از اینکه برنج نیم پز شد اون را آبکش کنید.

---

مرحله هشتم

داخل قابلمه مورد نظرتون مقداری گوشت و سیب زمینی بریزید و بعد روی آن یک لایه برنج بریزید. سپس روی برنج مقداری زعفران دم کرده و مقداری پیاز سرخ شده بریزید و مجدداً گوشت و سیب زمینی قرار بدید.

---

مرحله نهم

این کار رو ادامه بدید تا جایی که قابلمه پر شود. بعد در قابلمه رو بذارید برای حرارت ملایم قرار بدید تا برنج دم بکشد. نوش جان

---