خواص و فواید کاهو برای درمان یبوست و بهبود خواب

همراهان محترم سایت آشپزم امروز اومدیم با خواص و فواید گیاه کاهو . کاهو از دسته سبزیجات بسیار محبوب و خوش طعم است که علاوه بر ترد بودن و طعم بی نظیر کاربرد بسیاری در انواع غذاها و سالادها از جمله سالاد کیسیر ترکی ، ساندویچ سالاد مرغ ، سالاد شیشه ای ، ساندویچ تن ماهی و … دارد .
برای آشنایی بیشتر با این سبزی جذاب با ما همراه باشید .

خواص درمانی مهم کاهو

افزایش خون قاعدگی

درمان سوزش مجاری ادرار

رفع التهاب

معرفی کاهو :

کاهو از گروه سبزیجات در دسته کاسنی هاست که به صورت سبزی رشد میکند و مبدا اصلی کاهو از کشور مصر است که به شکل علفی هرز بود و برای روغن گیری استفاده میشده که بعدها توسط یونانی ها به اغلب نقاط جهان رسید و مصرف آن گسترش یافت .
کاهو گیاهی یک ساله است که به راحتی قابل کشت می باشد و رشد سریعی دارد اما به همان مقدار نیز آسیب پذیر است و ممکن است با تغییر دما و سرد شدن ناگهانی دما دچار آفت شود و از بین برود ، امروز کاهو در مناطق معتدل و سرد و کمی مرطوب رشد و قابل کشت می باشد ؛ کاهو نقش بسزایی در آشپزی مدرن ایفا میکند و در انواع سالادها ، ساندویچ ها و … مصرف میشود ؛ همچنین میتوان گفت که کاهو یکی از منابع غذایی مهم برای تهیه غذاهای امروزی و همچنین وعده های غذایی افراد گیاه خوار است البته باید خاطر نشان کرد که طبع کاهو سرد و تر می باشد که مصرف بیش از حد آن میتواند مضر باشد به همین دلیل باید برای تعدیل طبع آن میتوان از سکنجبین ، زیره ، نعناع استفاده کرد .

انواع کاهو و کاربرد آن ها در آشپزی :

کاهو در انواع مختلف یافت میشود که هرکدام کاربرد خاص خود را دارد که در زیر انواع کاهو و کاربرد آن را میتوانید مشاهده کنید :
کاهوی ساقه : این نوع از کاهو بیشتر قابلیت پخت و پز دارد و در غذاهایی به سبک تاس کباب و غذاهای خامه ای کاربرد دارد .
کاهوی رسمی یا کاهوی رومی : کاهوی رومی از رایج ترین کاهوی موجود در ایران است که بیشتر در سالادها و ساندویچ ها کاربرد دارد .
کاهوی آروگولا : این نوع از کاهو اصالتی مدیترانه ای داشته و در انواع پیتزا و پاستا و همچنین برای طعم دار کردن گوشت از آن استفاده میشود .
کاهوی برگ : این کاهو نسبت به دیگر انواع آن حساس تر است و زودتر پلاسیده میشود و در رنگ های بلوطی ، قرمز و سیب دیده میشود ، از اینکه کاهو به دلیل داشتن طعم تندی و تیزی بیشتر در انواع سوپ ها و یا به صورت خرد شده در تزیین غذاهای گوشتی مثل کباب دنده استفاده میشود .
کاهوی باتاویا : از دیگر انواع این سبزی جذاب میتوان به کاهوی باتاویا اشاره کرد که رنگی مایل به نفش دارد و نسب به آب و هوای گرم مقاومت بیشتر داشته و میتوان آن را به مدت طولانی تری تازه نگه داری کرد و در فصول گرم با سس خردل ، بالزامیک و یا عسل سرو کرد .
کاهوی پیچ یا کاهوی چینی : که برخلاف اغلب کاهوها بسیار به کلم شباهت داشته و با بافت بسیار ترد و آبدار خود یکی از گزینه های عالی برای تهیه انواع سالاد و ساندویچ های سرد است ، باید خاطر نشان کرد که این نوع کاهو به عطر ، رنگ و طعم بسیار ملایم شهرت دارد .

مواد مغذی موجود در کاهو :

کاهو یکی از سبزی های بسیار مفید و موثری است که خواص درمانی و غذایی بسیاری دارد در عصاره آن مقدار زیادی آهن و منیزیم وجود دارد و دارای ویتامین های a و b و c و k است. و سرشار از آب و املاح معدنی همچون ید و کلسیم و آهن و پتاسیم و فسفر و مواد قندی و مواد ازته می باشد برگ های سبز آن دارای ویتامین c بیشتری است .
کاهو منبع غنی شامل تیامین ، ریبوفلاوین ، نیاسین ، فولات ، آنتی اکسیدان ، امگا 3 ، سدیم ، روی نیز می باشد .

خواص درمانی گیاه کاهو:

کاهو حجم ادرار و خون قاعدگی را افزایش می‌دهد و سوزش مجاری ادرار را برطرف میکند ؛ سردرد ، سرفه و درد معده را از بین می برد و سبب رفع التهاب ، تشنگی و خارش بدن را برطرف می سازد . ؛ کاهو برای امراض جنون ، یرقان ، سودا و جزا مفید است .
اما نکته مهم این است که مبتلایان به سل و کسانی که نفخ معده دارند باید کاهو را کمتر بخورند .

• کاهو ملین و خواب آور است و برای اشخاص عصبانی و پریشان حال مفید است زیرا خواب راحت و آرام ایجاد میکند .

• آب کاهو به پوست بدن درخشندگی و ضخامت و لطافت و سلامتی می دهد و ریشه های مو را به خوبی تقویت و سیاه می کند .

• کاهو خون را صاف و اخلاط را رقیق میکند نیروزا از و برای معالجه انسداد طحال و کبد موثر و مفید می باشد .

• کاهو موها را براق و چهره را گلگون و شاداب می‌کند اگر کاهو را با عصاره هویج بخورید بر خاصیت آن افزوده می شود .

• دانه کاهو همراه بیشتر داروهای ضد حرارت به کار برده می شود زمان برای اسهال های گرم مزاج نیز مفید است .