طرز تهیه خورش بلدرچین با سس پرتقال خوشمزه و مجلسی
کاربران عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه یک غذای خیلی خوشمزه هست که شباهت زیادی به مرغ پرتقالی دارد ؛ آموزش امروز طرز تهیه خورش بلدرچین با سس پرتقال هست .
اگر دوست دارید این غذای خوشمزه رو یاد بگیرید با این آموزش همراه باشید .
طرز تهیه خورش بلدرچین با سس پرتقال
مواد لازم برای 5 نفر
⫸ بلدرچین 4 عدد
⫸ پرتقال 3 عدد
⫸ پیاز 1 عدد
⫸ شکر 100 گرم
⫸ روغن مایع 50 گرم
⫸ آب پرتقال 1 لیوان
⫸ خلال پوست پرتقال 2 قاشق غذاخوری
⫸ نشاسته ذرت 2 قاشق غذاخوری
⫸ چاشنی خورش 1 بسته
⫸ زردچوبه نصف قاشق چای خوری
⫸ نمک نصف قاشق چای خوری
پیشنهاد سرآشپز: طرز تهیه خوراک بلدرچین مجلسی بدون رب انار در فر
مرحله اول
در مرحله اول 1 عدد پیاز را پوست بگیرید ، بشورید و بعد به صورت نگینی خیلی ریز آن را خرد کنید و داخل ماهیتاب مقداری روغن بریزید بعد پیاز را داخل قابلمه بریزید و تفت بدید تا وقتی که سبک و طلایی شود .
مرحله دوم
در این مدت بلدرچینها را داخل آب جوش و روی حرارت قرار بدید تا پخته شود بعد از اینکه بلدرچینها پخت آن را به پیاز نیمه سرخ شده اضافه کنید و چند دقیقه تفت بدید .
مرحله سوم
بعد از اینکه بلدرچینها تفت خورد زردچوبه ، چاشنی خورش و 1 لیوان آب را به آن اضافه کنید و 1 ساعت اجازه بدید تا بپزد ؛ بعد از 1 ساعت نمک را اضافه کنید .
مرحله چهارم
داخل یک ظرف دیگر آب پرتقال را بریزید و به آن نشاسته ذرت را اضافه کنید و هم بزنید و روی حرارت به مدت 10 دقیقه قرار بدید و مرتب هم بزنید شکر را به آب پرتقال و نشاسته اضافه کنید و حرارت بدید تا سس غلیظی به دست بیاید .
مرحله پنجم
خلال پوست پرتقال را به سس اضافه کنید و حدود 5 دقیقه دیگر به آن حرارت بدید وقتی که سس آماده شد آن را به بلدرچین ها اضافه کنید اجازه دهید تا تا خورش جا بیفتد هرازگاهی بلدرچین ها را داخل سس جا به جا کنید تا تمامی قسمت ها همراه با سس پرتغال پخته و طعم بگیرد ؛ نوش جان
نکات مهم :
◉ اضافه کردن مقداری زعفران دم کرده یک گزینه عالی برای داشتن رنگ و عطر بهتر در این غذاست .
◉ اگر حس کردید سس خیلی غلیظ شده میتوانید کمی آب جوشیده به آن اضافه کنید .
◉ بلدرچین ها را خیلی تفت ندهید زیرا بلدرچین بر خلاف مرغ با برشته شدن بافت خشکی پیدا خواهد کرد .