طرز تهیه راتا کشک بادمجان مناسب مهمانی

سلام به همراهان عزیز سایت آشپزم آموزش امروز طرز تهیه راتا کشک بادمجان + نکات مهم و تکمیلی هست، با این آموزش همراه باشید.

طرز تهیه راتا کشک بادمجان

مواد لازم برای 4 نفر

⫸ بادمجان 3 الی 4 عدد

⫸ پیاز 1 عدد

⫸ روغن زیتون 1 قاشق غذاخوری

⫸ نمک و فلفل سیاه 1 قاشق چایخوری

⫸ نعنا خشک 2 قاشق غذاخوری

⫸ زعفران 1 قاشق چایخوری

⫸ سیر 2 حبه

⫸ گردو 2 قاشق غذاخوری

⫸ کشک 2 قاشق غذاخوری

⫸ آب سرد نصف لیوان

⫸ نان تست 4 تا 5 عدد

---

مرحله اول

برای درست کردن راتا کشک و بادمجان ، ابتدا 3 الی 4 عدد بادمجان را به سیخ بکشید و روی حرارت گاز اون‌ها را قرار بدید ، تا کبابی شود.

---

مرحله دوم

وقتی که بادمجان‌ها کباب شد ، اون‌ها را به مدت 10 دقیقه داخل ظرف دربسته قرار بدید و زمان بدید ، تا بادمجان‌ها بخار کنند. بعد آنها را از داخل ظرف بیرون بیاورید ، پوست بگیرید و با چاقو به صورت ساطوری خرد کنید. سپس بادمجان‌ها را کنار بذارید.

---

مرحله سوم

یک عدد پیاز رو پوست بگیرید ، بشورید و بعد اون رو به صورت نگینی خرد کنید. یک عدد ماهیتابه روی حرارت ملایم قرار بدید و وقتی که ماهیتابه داغ شد ، پیاز را درون آن بریزید.

---

مرحله چهارم

سپس تفت بدید تا آب پیاز کشیده شود. وقتی که آب پیاز کشیده شد ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون روی آن بریزید و تفت بدید تا سبک و طلایی شود.

---

مرحله پنجم

وقتی که پیاز سبک شد ، به آن 2 قاشق غذاخوری نعنای خشک ، 1 قاشق چای‌خوری زعفران و 1 قاشق چای‌خوری از نمک و فلفل اضافه کنید و با هم ترکیب کنید.

---

مرحله ششم

بادمجان‌هایی که به صورت ساطوری خرد کردید رو به پیاز اضافه کنید. بعد دو حبه سیر را پوست بگیرید ، بشورید و رنده کنید و به باقی مواد اضافه کنید. سپس بادمجان را با این مواد ترکیب کنید.

---

مرحله هشتم

دو قاشق غذاخوری گردوی خرد شده را به مواد اضافه کنید و با هم مخلوط کنید. بعد 2 قاشق غذاخوری کشک روی مواد بریزید و روی کشک نصف لیوان آب سرد بریزید.

---

مرحله نهم

کشک رو هم با بادمجان ترکیب کنید ، بعد در ماهیتابه را بزارید و زمان بدید تا آب غذا کشیده شود و غذا جا بیفتد. بعد کشک بادمجان را داخل یک ظرف بریزید و کنار بزارید ، تا خنک شود.

---

مرحله دهم

در فاصله خنک شدن کشک بادمجان ، 4 الی 5 عدد نان تست را با کاتر به اندازه‌های دلخواهتون برش بزنید. حالا روی سطح کار سلفون قرار بدید و بعد روی سلفون کاتر رو قرار بدید.

---

مرحله یازدهم

سپس از کشک بادمجان داخل کاتر بریزید ، سطح اون را صاف کنید و یک عدد نان تست برش زده روی آن قرار بدید. سپس کاتر را از روی سلفون بردارید و از پایین مواد رو به سمت بالا فشار بدید ، تا از داخل کاتر بیرون بیاید.

---

مرحله دوازدهم

راتا کشک بادمجان رو داخل یک ظرف بچینید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار بدید ، تا استراحت کند. حالا راتا را از داخل یخچال بیرون بیاورید و به روش دلخواهتون تزیین کنید. نوش جان

---